汪曾祺谈吃

作者: 汪曾祺
出版社: 北方文艺出版社
出版年: 2006年1月1日
页数: 211 页
定价: 19.80元
装帧: 平装
ISBN: 9787531720218
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评价:

内容简介  · · · · · ·

汪曾祺谈吃的创作者  · · · · · ·

作者简介  · · · · · ·

汪曾祺：江苏高邮人。1943年昆明西南联合大学毕业后，在昆明、上海任中学国文教员和历史博物馆职员。1946年起在杂志上发表小说。1950年后，在北京文联、中国民间文学研究会工作。1962年调北京京剧团(后改北京京剧院)任编剧。短篇小说《受戒》和《大淖记事》曾获奖。主要著作有：小说集《邂逅集》、《羊舍的夜晚》、《汪曾祺短篇小说选》、《晚饭花集》、《寂寞与温暖》、《茱萸集》，散文集《蒲桥集》、《塔上随笔》，文学评论集《晚翠文谈》等。

原文摘录   · · · · · ·  ( 全部 )

  • 孩子吃鸭蛋是很小心的，除了敲去空头，不把蛋壳碰破。蛋黄蛋白吃光了，用清水把鸭蛋里面洗净，晚上捉了萤火虫来，装在蛋壳里，空头的地方糊一层薄罗。萤火虫在鸭蛋壳里一闪一闪地亮，好看极了！ (查看原文)
    Digital Ocean 10赞 2013-09-29 12:18:25
    —— 引自章节：端午的鸭蛋
  • 我所谓“清香”，即食时如坐在河边闻到新涨的春水的气味。 (查看原文)
    Digital Ocean 1赞 2013-09-29 12:20:15
    —— 引自章节：蒌蒿、枸杞、荠菜、马齿苋

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我要写书评

汪曾祺谈吃的书评 · · · · · · ( 全部 28 条 )

热门 最新 好友
Demi 2009-11-25 16:18:04

记得旧时好

汪曾祺的《泡茶馆》我百看不厌，几乎成诵。 我始终记得里面有一段写在联大附近喝茶。“茶馆的墙壁上张贴、涂抹得乱七八糟。但我却于西墙上发现了一首诗，一首真正的诗：记得旧时好，跟随爹爹去吃茶。门前磨螺壳，巷口弄泥沙。是用墨笔题写在墙上的。这使我大为惊异了。这是什...  (展开)
198 5 34回应
yolanda Z 2011-10-20 11:18:34

和喜欢的人吃喜欢的东西

只有当我不再靠着复刻味道来过活的时候，当年买了提高业务的大师谈吃系列才能毫不功利也心甘情愿地看下去。生活在别处，端的是个真理。 《汪曾祺谈吃》看完了，名家的嘴里，听的是风土，要找好馆子未免失望。每人有每人的口味，按图索骥的呆板只能自己呼上当。比如老汪说...  (展开)
39 4 6回应
ddddultra 2011-09-09 12:15:12

【一些摘录】

【文化】 四家的“蔡”本来是蔡京，因为他是坏人，后来才换成了蔡襄。 袁枚《随园食单》：荤菜素油炒，素菜荤油炒。 据说张家口的确有一个堡里的豆腐能用秤杆勾起来走山路。 北京的豆腐脑过去用羊肉口蘑卤，好羊肉和黑片蘑，还要加蒜泥。 领袖的胃口很好，也很富于中国特...  (展开)
25 2 7回应
木锄 2009-04-27 14:53:50

四十年前的回忆

以前看过他写的《昆明的雨》，写到莲花池边的一个小酒店，“浊酒一杯天过午，木香花湿雨沉沉”。我怀疑那个地方我曾去过的，所以对于他的文字一见如故。 看这本书，其实是为了在纸上重游昆明。回家翻开一看……他对昆明的偏爱比我想象的还要厉害得多。他讲徽菜只用了半页，讲...  (展开)
7 2回应
jack 2016-12-20 19:39:40

老饕

作为一个吃货，最早认识汪曾祺先生是高中阅读题中先生写的《捡烂纸的老头》，写了烤肉刘开的回民馆子，让我记忆犹新的是他关于黄焖羊肉的片段，“比较贵一点是黄焖羊肉，也就是块儿来钱一小碗，在后面做得了，用脸盆端出来，倒在几个深深的铁罐里，下面用微火煨着，倒总是温和...  (展开)
5 0回应
Kretschmann 2013-11-17 00:08:03

小时候的吃食最难忘

身边常有这样或那样的吃货，他们不仅知道哪些地方有好吃的，而且能够做得一手好菜，让人惊讶不已。过去对吃的东西都不讲究，只为果腹而已。而今凡事都得亲力亲为，所以不得不重视起吃的质量。正如汪老所言，大抵上好吃的菜都是馋人给琢磨出来的。 说起吃来，除品尝味道外，偶...  (展开)
5 1 0回应
shininglove 2008-11-14 16:29:51

中国大陆仅此一人

中国当代人写吃是一绝，但真正写出味道来的仅有两人。金庸和汪曾祺。金庸的《射雕英雄传》中，黄蓉给洪七公对付好吃的，那段按理讲够精彩的了吧，但和汪曾祺相比，还是逊色。 汪先生是江苏高邮人，印象中最深刻的是他说的那道朱砂豆腐，就是用高邮盛产的咸鸭蛋和豆腐一起做着...  (展开)
4 2 1回应
扫兴了 2014-09-12 17:12:04

是食物，也是生活

汪曾祺谈吃有种别样的滋味，他对食物的喜爱和追求还不可避免地粘连着在每个城市里的生活记忆。不浮煊，最平常最自如的口吻，讲着这个好吃那个难忘，话语间还偶尔带点古味。而且总能叫人想象出那些身影坐在馆子里吃饭的情状。 他劝年轻人口味要放开，不得局限...  (展开)
2 0回应
圆舞。 2013-12-24 15:18:55

我喜欢这个老头。

我喜欢这个老头，我喜欢他笔下的茶馆，他笔下的云南菜，哈哈，我每次读，都会想，这老头怎么能吃这么多东西呢。哈哈哈哈，作为一个年轻的吃货，这是今生必看的书。  (展开)
0回应

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饿了 来自momo 2020-11-29 01:58:26
非常喜欢汪曾祺先生的文字，清新自然，娓娓道来，... 来自流水 2020-06-25 08:28:28
素菜荤油炒，荤菜素油炒 来自Elact 2 回应 2018-06-07 23:15:03
谁知道焖葱怎么做啊？ 来自㗊蕤冰 11 回应 2014-08-02 13:35:09
难忘美食 来自wasamy 2010-09-14 13:50:21

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