内容简介 · · · · · ·
《大厨物语·土味:蔬食斋随笔》是作者关于果蔬的记忆和趣话。内容所涉都是大家所熟悉的萝卜、白菜、辣椒等日常蔬菜，但是作者却能如数家珍将这些佳蔬的营养价值、掌故趣闻写得栩栩如生，读之趣味盎然。《大厨物语·土味:蔬食斋随笔》特点：1.作者长达三十余年的烹饪理论研究与实践，被海外学者称为“中国烹饪原料学第一人”，其“蔬食斋随笔”系列曾被日本《圆桌》杂志连载长达五年之久。2.《大厨物语·土味:蔬食斋随笔》是作者在《中国中医药报》专栏的结集。文章通俗易懂，饶有嚼味。
作者简介 · · · · · ·
聂凤乔（1927—2000）江苏兴化人，笔名老凤、公孙无恙等。出生于厨师家庭，少年时曾学厨多年。从事烹饪研究四十余年，曾任扬州大学原商学院中国烹饪系系主任、中国烹饪协会理事，长期受聘为《中国烹饪信息》主编，兼任南京经济学院兼职教授、内蒙古财经学院客座教授、《中华饮食文库》编委会副主任委员等。
目录 · · · · · ·
丛书信息
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大厨物语(共4册)，
这套丛书还有
《蔬食斋随笔别集》《蔬食斋随笔续集》《食养拾慧录》
。
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订阅关于蔬食斋随笔的评论:
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0 有用 苏维 2022-11-21 10:58:49 湖北
隽永
0 有用 玎玎的背影 2009-10-10 10:03:31
科普。
0 有用 王这么 2013-11-11 16:37:53
当资料很好。
0 有用 汤团 2011-07-29 12:41:38
作者对饮食之心用可见一斑； 不过有些内容打个问号吧，谁知道当年报纸上的内容有多少可信度；
0 有用 西瓜吃西瓜 2021-10-26 20:13:33
还是挺明显的年代和地域局限的，看个乐呵吧