内容简介 · · · · · ·
那些有害物质的“安全标准”是怎么来的？
为何不禁卖“可能有害”的食品？
某些所谓“防辐射”食物真的能防辐射吗？
食品监管最终会走向何方？
“强化食品”争议为什么那么大？
酱油中到底要不要加铁？
凝固点鉴别地沟油是否靠谱？
我们在食品上常常面对困扰，既要有勇气改变可以改变之事，又要有肚量去接受不可改变之事，还需要智慧去分辨二者的不同。云无心致力于向公众提供这种分辨的智慧。他说：在食品领域，公众需要的不是什么最新最尖端的科学进展，而是可靠的常识。《吃的真相3 ：带你认清“毒”食》延续了前两集《吃的真相》的严谨和独特之处，在内容上更偏重于解读这几年来引起大众恐慌的“有毒食品”，或更准确的来说是“有问题食品”，依托作者的专业功力去做深度剖析。那些和日常吃喝有关的争论、疑惑，在本书中一一得到深入浅出的科学解释
吃的真相3的创作者
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云无心 作者
作者简介 · · · · · ·
云无心，清华大学生物学硕士、美国普度大学生物与食品工程专业博士。现在美国从事蛋白质应用方面的研究。作为著名公益组织科学松鼠会的科普明星，长期为《读者（原创）》《中国周刊》《新发现》《广州日报》等媒体写稿，并在《瞭望东方周刊》上开设“食色物语”专栏。著有健康科普畅销书《吃的真相》和《吃的真相2》。在外从事科学研究多年，与国内任何机构和企业均无利益关系，因此能保持充分的独立性，以严谨的态度和科学证据来解析现代食品问题。
目录 · · · · · ·
书中集中讨论了近年来的食品安全热点，帮助读者科学理性地看待新闻、传闻中的“有毒”食品。
——中国工程院院士 陈君石
作者在尽可能地展现，他所知道的全部事实。
——CCTV读书频道
帮助读者科学消费、合理饮食、健康生活，教你在动舌头之前先动脑。
——CCTV新闻频道
· · · · · · (更多)
——中国工程院院士 陈君石
作者在尽可能地展现，他所知道的全部事实。
——CCTV读书频道
帮助读者科学消费、合理饮食、健康生活，教你在动舌头之前先动脑。
——CCTV新闻频道
· · · · · · (更多)
丛书信息
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吃的真相系列(共4册)，
这套丛书还有
《吃的真相》《吃的真相2》《吃的真相4：需求与恐慌》
。
喜欢读"吃的真相3"的人也喜欢的电子书 · · · · · ·
支持 Web、iPhone、iPad、Android 阅读器
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吃的真相3的书评 · · · · · · ( 全部 5 条 )
Azul
比金丝猴还珍贵的是真相
吃的真相一直扑朔迷离，想必是吃与人的生活太近了，有太多的人以吃为谋生行业，故而不免只给导向，不给真相。真相的获得往往需通过“中立”机构或个人，所谓第三方，站在利益关系以外的组织或个人。本书的作者如果符合这个条件，那么书中的内容可能就接近“真相”了。不论如何...
(展开)
> 更多书评 5篇
论坛 · · · · · ·
| 当当、京东同时预售《吃的真相3》，欢迎关注。 | 来自果壳阅读 | 1 回应 | 2012-10-17 14:08:14 |
在哪儿借这本书 · · · · · ·
以下书单推荐 · · · · · · ( 全部 )
- 果壳出品 (果壳阅读)
- [Health]_食品安全和营养学参考 (海若)
- 让思想长上翅膀 (行者)
- “果壳阅读”还你科技之美！ (怪书书)
- 经观书评 (小黑)
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二手市场
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订阅关于吃的真相3的评论:
feed: rss 2.0
1 有用 咖啡来了 2019-12-09 16:10:49
不以自然、传统就安全 不以添加、化学、人工就不安全 辩证的看待食品安全
0 有用 Trmy-j 2015-04-27 20:44:16
“解读”
0 有用 沛沛葭 2013-01-14 22:22:40
排版看起来太痛苦TT 吃什么都有可能出问题 .…
0 有用 一只黑眼睛看着大千世界 2012-11-07 23:12:49
这本偏澄清，澄清种种惶恐。一直在强调：不要将自然、传统就认为安全；不要将添加、化学、人工就认为不安全。（2012.10.10亚马逊购）
0 有用 水浮莲 2013-01-31 23:37:14
从写作上而言还是比1和2来的好，文字更加有逻辑，尽量简洁明了。特别是第一部分的新闻回顾那几篇文章都很不错。但是后面还是显得名词太多，表格图片过少。化学反应用比喻看得我头昏脑涨，不如直接写化学方程式吧……比起1里面对中国的食品行业运作及监管的现状有了更深入的分析，对民众的心态也有了更深的了解。可惜这些态度与分析淹没在一大堆化学名字之下，实在没有办法给路上的大叔大妈看。