食在宫廷

爱新觉罗浩，中国末代皇帝溥仪的胞弟溥杰先生的夫人，原名嵯峨浩，是日本嵯峨胜侯爵的女儿。1937年浩女士与溥杰先生结婚，1945年回日本。1961年浩女士同女儿福永嫣生回到中国，与溥杰先生团聚，并在北京安度晚年。1987年逝世。浩女士生前酷爱绘画、书法、音乐、烹调，对日本料理和中国烹调特别是宫廷烹调曾有深入研究，造诣深厚，常在家中做美食与亲友分享。浩女士还著有《流浪的王妃》和《流浪王妃昭和史》两本书，均已在上世纪50年代末60年代初在日本出版。这两本书连同《食在宫廷》一起，曾被人誉为浩女士和溥杰先生的爱情三部曲。

王仁兴，1946年5月生于北京。大专学历，高级编辑（研究员）。长期研究中国饮食文化史，对古典菜特别是元明清宫廷菜、皇家菜和京菜尤有研究，有关中国食堂大锅菜的标准化也有成果应用。上世纪80年代起，陆续出版《中国古代名菜》、《中国年节食俗》、《...

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爱新觉罗浩，中国末代皇帝溥仪的胞弟溥杰先生的夫人，原名嵯峨浩，是日本嵯峨胜侯爵的女儿。1937年浩女士与溥杰先生结婚，1945年回日本。1961年浩女士同女儿福永嫣生回到中国，与溥杰先生团聚，并在北京安度晚年。1987年逝世。浩女士生前酷爱绘画、书法、音乐、烹调，对日本料理和中国烹调特别是宫廷烹调曾有深入研究，造诣深厚，常在家中做美食与亲友分享。浩女士还著有《流浪的王妃》和《流浪王妃昭和史》两本书，均已在上世纪50年代末60年代初在日本出版。这两本书连同《食在宫廷》一起，曾被人誉为浩女士和溥杰先生的爱情三部曲。

王仁兴，1946年5月生于北京。大专学历，高级编辑（研究员）。长期研究中国饮食文化史，对古典菜特别是元明清宫廷菜、皇家菜和京菜尤有研究，有关中国食堂大锅菜的标准化也有成果应用。上世纪80年代起，陆续出版《中国古代名菜》、《中国年节食俗》、《中国饮食谈古》、《满汉全席源流》、《清光绪全羊谱校释》、《食在宫廷》和《世界名菜丛书》（9种）等著（译）作，并被日本等国学者引用。

1988年6月，经北京市专业技术职务评审委员会评为副研究员；1993年11月，经全国新闻高级职务评审委员会评为高级编辑（研究员）。曾任中国食品报副总编、中国食品杂志主编、北京市食品研究所副研究员、北京实验大学（北京教育学院）等校客座教授。

中国烹调中的思乡情
《食在宫廷》与我的母亲
回到中国后
开篇
清朝的宫廷
清朝的历史与食事
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中国烹调中的思乡情
《食在宫廷》与我的母亲
回到中国后
开篇
清朝的宫廷
清朝的历史与食事
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烧明虾
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肥鸡火熏白菜
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白肉
红烧肉
熘肉片
糖醋樱桃肉
葱椒羊肉
锅肉萝卜
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冷菜
花果类菜
锅子菜
汤菜
宫廷点心
宫廷小菜
承德避暑山庄的回忆
爱新觉罗浩女士与中国烹调
泽者后记
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