内容简介 · · · · · ·
唐鲁孙是中国饮食文化和掌故杂谈方面具有代表性和传奇性的人物。他以其博闻强记和细腻动人的文字功夫，演绎了一段段“舌尖上的民国史”，功力至深，韵味至长，尤为难得的是，在“吃”之外，唐鲁孙还记录下很多鲜为人知的民俗掌故、宫闱秘闻，以及晚清民国的服饰、手艺、年俗、名人轶事等。本书为唐鲁孙作品集的首册。
读了唐鲁孙先生的《中国吃》，一似过屠门而大嚼，使得馋人垂涎欲滴。唐先生不但知道的东西多，而且用地道的北平话来写，使北平人觉得益发亲切有味，忍不住我也来饶舌。
——梁实秋
唐鲁孙被誉为“中华谈吃圣手”，在饮食文化界享有至高地位，“舌尖上的中国”掌舵陈晓卿鼎力推荐。
唐鲁孙不仅谈饮食，更对晚清民国掌故拈之即来，落笔生花，是电影导演王家卫推崇的民国奇人。
“侠有金庸，史有高阳，吃有鲁孙”——沪上名士小宝认为唐鲁孙与金庸、高阳可并称为了解传统文化的三位引路人。
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中国吃的创作者
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唐鲁孙 作者
作者简介 · · · · · ·
唐鲁孙，本名葆森，字鲁孙。1908年9月10日生于北京，为满族镶红旗后裔，他的曾叔祖父长叙，官至刑部侍郎，其二女并选入宫侍奉光绪，为珍妃、瑾妃。唐鲁孙是珍、瑾二妃的侄孙，他七八岁的时候，进宫向瑾太妃叩拜春节，被封为一品官职。
唐鲁孙先后毕业于北京崇德中学、北京财政商业专门学校，曾任职于财税机构，后只身外出谋职，游遍大江南北，先后客居武汉、上海、泰州、扬州等地。1973年，唐鲁孙退休后专事写作，1985年病逝于台湾。唐鲁孙见多识广，对民俗掌故知之甚详，对北京传统文化、风俗习惯及宫廷秘闻尤所了然，有民俗学家之名。加之出身贵胄，有机会出入宫廷，亲历皇家生活，习于品味家厨奇珍，又遍尝各省独特美味，对饮食有独到的见解，而被誉为“中华谈吃第一人”。
目录 · · · · · ·
原文摘录 · · · · · · ( 全部 )
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……终因醉酒的次数多了，让咱悟出一个门道来，就是算定今天的应酬是闹酒的场面，事前先来一碗鸡蛋炒饭，最好再来上两块五花三层红焖肉。等斗起酒来，至少比平常酒量加上两三成。这个方法既简便，又不伤身体，而且还没副作用。特别碰到急性子一上冷盘就先干三大杯，等上头菜舌头已经半截的朋友，尤著特效。 (查看原文) —— 引自第174页 -
饮者八德 （四）酒逢知已，互倾肝胆，豪情万丈，意气如云，无拘无束，相见恨晚，酒到杯干，兴尽方休，这是豪饮。 （五）酒能遣忧，也能添愁。悲欢离合、喜怒哀乐、七情六欲随兴而来，任兴而饮，不计后果，不醉无归，这是狂饮。 （六）酒量似海，百杯不醉，棋逢对手，不断干杯，一斤也好，两斤更妙，推杯换盏，最后连瓶一倾而下，这是驴饮。 （七）事事如意，愉快飞扬，巨觥剧饮，酒量逾常，有时愤恨愁怨，积郁阻胸，但求一醉，以解愁烦，这是痛饮。 （八）寿庆喜宴，同坐良俦，猜拳行令，自然开怀，称雄摆阵，不醉也醉，这叫畅饮。 把喝酒分成上述八类是明朗屠本峻分的，叫做饮老八德。不过见仁见智，各有不同分法。大致说来所分八德也还近理。 (查看原文) —— 引自章节：酒话连篇
> 全部原文摘录
丛书信息
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理想国·唐鲁孙作品(共11册)，
这套丛书还有
《南北看》《老古董》《说东道西》《酸甜苦辣咸》《大杂烩》
等
。
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中国吃的书评 · · · · · · ( 全部 19 条 )
安东
广西师范大学出版社2004版
七十年代人的烟牌往事
读唐鲁孙的《中国吃》，有一篇《香烟琐忆》，提到烟牌的起源。 民国年间，上海有个华成烟草公司，在广告宣传推销技术各方面都斗不过洋商，累亏不堪，几近关门大吉。有一天召集股东研商怎样歇业停产，正开着会，忽然从天花板里掉下一只硕鼠，在会议桌上蹿来跳去，不肯...
(展开)
凌宸
广西师范大学出版社2004版
民國餘香在齒間——記唐魯孫
唐魯孫這個人，一生寫菜如寫人，寫人如寫菜，筆底油花翻飛，文氣卻不油膩。民國的煙火在他筆下，不是北平街頭的冰糖葫蘆，也不是南京的鹹水鴨，而是一桌殘羹冷炙之後的閒談，一盞老酒裡的輕嘆。他懂得，天下文章皆入口，最難的不是味蕾的滿足，而是記憶的回甘。那一口東坡肉，...
(展开)
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| 新版封面变好看了 价格翻一番ORZ | 来自小隐 | 2 回应 | 2013-05-29 10:54:46 |
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2 有用 好运小枣 2019-08-23 08:17:55
（2019.112）看完挺失望的，作者唐鲁孙是满族镶红旗后裔，是侍奉光绪帝的珍妃、瑾妃的侄孙，七八岁进宫向瑾太妃叩拜春节即被封为一品官职，1985年病逝台湾。这样一个家世显赫、履历丰富的人，谈“中国吃”却只有北平、上海的吃食，他所叙述的故事却是寻常百姓所无法理解的故事，因而缺了乐趣和平易近人。书名叫《中国吃》，但其实前半部分谈的只有北京的吃的，然后谈了一点点的上海吃食，中间居然还有曼谷（曼谷何时是... （2019.112）看完挺失望的，作者唐鲁孙是满族镶红旗后裔，是侍奉光绪帝的珍妃、瑾妃的侄孙，七八岁进宫向瑾太妃叩拜春节即被封为一品官职，1985年病逝台湾。这样一个家世显赫、履历丰富的人，谈“中国吃”却只有北平、上海的吃食，他所叙述的故事却是寻常百姓所无法理解的故事，因而缺了乐趣和平易近人。书名叫《中国吃》，但其实前半部分谈的只有北京的吃的，然后谈了一点点的上海吃食，中间居然还有曼谷（曼谷何时是中国的了？），后半部分聊更多的是酒和烟。趣味性和故事性远不如汪曾祺，严肃性也没得谈。失望至极。感觉没啥记忆点，把很多吃的这个那个的都列出来给你看了感觉都有点特色但又都没有特色，所以太泛泛而谈导致的结果就是都索然无味。官话太重，读来有些别扭。烟火气有，人情味缺。唯一有趣的是那些不摆上台面的礼节和规矩。 (展开)
0 有用 狮子青铜 2020-05-13 17:38:30
一声叹息
8 有用 密室之光 2018-05-08 16:19:12
看的是台湾版，追忆往事时每多对tg的痛骂，读来忍俊不禁～唐先生文笔一般，谈香烟一文挺有意思，不过茶呀烟呀我都没兴趣，也就看个乐。文中提到同庆楼，恰就在我住所旁边，现在还兼着安徽驻京办职能，人均消费150起，这才发现人家美食家的品味，咱普通人是不能比肩的。
0 有用 公子千 2013-08-03 16:04:08
從京城回來才看了這本， 還好“中華第一涮”的東來涮，九龍齋的酸梅湯也沒錯過。
2 有用 [待注销] 2013-04-27 22:51:47
少了点“滋味”，反而像《二十世纪上半叶中国吃喝玩乐指南》了。唐先生放在当时大概也就只是一个纨绔子弟，有钱吃喝有时间玩点小文章，登不上什么文学史名人堂，但还是比当代几乎任何一个同类型作家要强了。