内容简介 · · · · · ·
《跟爱和自由一起做面包》是作者的呕心沥血之作，与其前两部作品相比，《跟爱和自由一起做面包》中所包含的面包数量更多，涵盖的种类更全，内容也更为丰富详实。从烘焙工具的选择，到几种最基本的面包制作方法；从原料比例的换算，到面团的发酵与整形；从一学就会的简单款式，到花样百变的升级配方；从新手应当规避的误区，到独家私藏的窍门秘诀……作者六年烘焙经验所得，无一不倾囊相授。不管你是刚刚爱上面包的烘焙新手，还是想要进阶提升的美食达人，你能想到的关于面包的一切问题，都能在此书中找到答案。
作者简介 · · · · · ·
爱和自由，本名严波，烘焙症候者，深入骨髓。
工作着，柴米油盐着，草根着，著书立说。
出个方，遍地开花；发个博，满眼艾特。
朋友三五群，性子七八个。
笑谈起风云，低眉弄面粉。
详情？请看内文……
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订阅关于跟爱和自由一起做面包的评论:
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0 有用 请添加签名档 2017-07-18 13:49:34
很棒，没有怎么失败，虽然用的是面包机揉面。
1 有用 Latania。 2015-09-30 19:37:35
对于做面包有比较详细的描述，包括烫种、液种、中种等以及天然酵母，揉面和整形的教程，还有各种比例单位的换算。花式面包的整形我都看呆了！表示整形苦手，所以最喜欢做的其实是吐司，比较方便。算是较为基础的教科书。
0 有用 球球 2015-12-20 06:51:28
方子很不错
0 有用 核 2019-01-16 14:16:10
2018.9.19
0 有用 九点之前的may 2020-04-19 22:08:40
买了好多年的书，终于在正式买烤箱后通读了一遍。要不是先自己瞎鼓捣，大概很多步骤也看不懂，或者看懂了也指导不了实际操作。