厨房里的哲学家的书评 (22)

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叉叉 2013-03-01 13:36:53

毒舌美食家

美食家都毒舌，这句话不知道会不会得罪一票人。吃好吃的东西百分之百是人的本能，不然当年也不会费那个脑筋发明火吃熟食~不过这样顶多算个吃货，算不上美食家。想成为美食家，必须首先要有敏锐的舌头和辨识好东西的品味。此为毒舌一。另外，还要把你吃到的美味、思索的哲... (展开)

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九如 2013-02-21 01:17:46

饕餮不识萨瓦兰，吃遍美食也枉然

若是有人真的敢用这个句式，那也只能是布里亚-萨瓦兰。 1755年出生于法国贝莱一个律师家庭的布里亚-萨瓦兰，青少年时期学的毫无悬念也是法律。成年后，他开始在家乡从事律师行业。一生平坦而小康的生活眼见要在他面前展开。然后机会来了。1789年，法国大革命刚刚拉开序幕，... (展开)

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涤心 2010-01-14 12:10:09 百花文艺出版社2005版

认真地对待食物、认真地吃

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有没有吃过腐烂的香蕉呢？仅仅是不想浪费？小时候家里每次有剩饭，妈妈都强迫爸爸吃下去，因为害怕浪费。长大慢慢发现，吃下过量的食品会让人身体不舒服，而身体不舒服更会引起精神上的不适。所以，原本害怕浪费却造成了精神和身体的双重不适。而且过量的食品也会增加肠胃的... (展开)

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春眼秋手 2013-03-06 20:20:49

厨房里的名著

让•安泰尔姆•布里亚-萨瓦兰，你可能不认识这个法国人，但你一定认识大仲马，后者在他最得意的美食作品《大仲马美食词典》中不断提到前者的名字。简直达到了“子曰”的地步。而被反复提到的那本《口味心理学》，就是这本《厨房里的哲学家》的原名。大仲马如是说： ●我把... (展开)

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大石落地 2013-03-12 11:20:09

吃心不改

一个出身法律世家的年轻人，先进议会，又成为市长，然后被通缉，远逃国外，颠沛流离，到41岁的时候回国，一直担任法官直到去世。很戏剧性是不是？可在法国十八十九世纪那个大时代里看又过分平常，之后一百多年过去了，各种传奇此起彼伏，谁又料到，当年的那个法学青年，大革命... (展开)

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乱看书 2022-10-20 20:08:12 百花文艺出版社2005版

他吃的很少，却赞美丰富的食物

2009年在中图网买到这本书，个人认为属于散文作品。 2010年找出来开始读，结果连译序也没读完，就放下了。这一放，放了12年，前几天翻出来，慢慢的读来，总算读完了。实际上，本书原名为“味道生理学”，出版于1825年，距今约200年了。作者萨瓦兰出生于1755年，以律师的职业出... (展开)

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英 2022-05-17 06:40:15

厨房里的哲学家

《厨房里的哲学家》作者萨瓦兰曾经是议员、法官、市长。当然，最重要的他是法国人。文笔风趣戏虐，他说美食家都是中等身材，尤其女性，圆脸、可爱、微胖。那些长脸的人天生没有口福。美食也需要天时地利人和，与情投意合的人、配上上好的瓷器、灯具，鲜花，音乐堪比一大堆蛋... (展开)

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喀微 2019-07-02 19:49:26

浸着时光的美味

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《厨房里的哲学家》的出版，距离作者跌宕的流亡生涯已有30年，彼时的萨瓦兰已步入老年，却依然对生活兴趣孜孜不倦、保留着赤子童心。中国有句俗语“读万卷书、行万里路”，《厨房里的哲学家》除了带来作者万卷书、万里路的人生阅历，还有异域的美食与风情。这本写于200多年前的... (展开)

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罗小E 2016-06-15 11:40:46

在鄙视链里争上游，你不能不看这本古董书

法语里有一个词“Gastronomie”，世界上任何语系里都没有相对应的翻译，拉丁语系在描述这个词时都会直接引用之，而中文的意思可姑且理解为“美食学”。法国阿，实在是一个把什么玩意都能搞成奢侈品并站在鄙视链顶端的国家。 18世纪中期，热月变，太阳升，法国出了个让·安泰尔... (展开)

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江流 2014-12-14 20:50:08 古吴轩出版社2014版

哗众取宠的宣传毁了一本好书

吃货要想从这本书里获得对美食具体做法的描述，一定会非常失望的！ “你在阅读世界上最伟大的肚子”——宣传词非常诱人，可惜书的内容完全是两回事。作者，布里亚-萨瓦兰是18世纪的法国人，这本书写于1825年，在当时震惊世界，“论美食/美食家/感官/味觉/美食学……”，毕竟当... (展开)

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樹 2014-03-02 01:51:09

吃貨們看過來~

這是一本古老的關於吃的書。寫這個書的老爺爺已經二百五十多歲了。開篇老爺爺裝學究兒，各種絮叨，以至於前二十來頁都不好看。隨後老爺爺終於露出吃貨原形，開始了老頑童耍賴皮的節奏~ 合上書你一定會記住一個叫做“松露火雞”的菜，因為這道菜在全書中出現的頻率特高。而... (展开)

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revolc 2013-10-24 07:29:57

摘一些金句吧

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这本书真真是美食界的自然科学的数学原理这样的经典，而且不乏智慧之语。摘抄如下：我很在意我的肚子，我认为为关心肚子的人也不会关心别的事情。因此，性欲实际上是一切科学产生发展的根源，甚至包括最为抽象的科学；因为它们不过是为满足我们感觉而不懈努力的直接结果而... (展开)

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万里独行侠 2017-09-13 17:00:34

法国超速还清赔款的原因？

本篇读书笔记最先发表在微信公众号“博读客”，微信号：bo-duke。这本书的内容好像一个小山丘。因为它的开头非常无聊，充满着王婆卖瓜的吹嘘。博读看了一眼作者的简历，布里兰-萨纳兰是个政客。这让我产生了偏见的想法，怀疑本书是当时法国某个出版商为了讨好他才出版的。... (展开)

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beyondspf 2017-09-10 17:46:44

就当是偷窥吧

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读的时候有一种偷窥的感觉，偷窥十九世纪法国萨瓦兰那个阶层（达官显贵）在大时代下的生活点滴，能看到一些对美食的想法，对女人的渴望和欲求及当时的一些玩法。书里面讲的是与美食有关的轶事，或者说轶事牵扯出来的美食的方方面面，书中从绝对男权的角度，对女性的描绘有点意... (展开)

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月亮上的六便士 2017-02-11 10:23:20

法式美食字典

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这是一本法国人写的美食字典，作者萨瓦兰是个政治家，经历过法国大革命，但让他留名的却是这本写于他人生最后岁月的书。书著于1825年，有些内容早就过时，诸如“鱼远不如肉类营养丰富，吃鱼对胎儿性别影响巨大，凡是生育普查出女婴多于男婴的年份都是一些灾荒年”；又比如“教... (展开)

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放羊弟 2013-04-23 11:36:28

怎么样才能成为美食家？

美食家都毒舌，这句话不知道会不会得罪一票人。吃好吃的东西百分之百是人的本能，不然当年也不会费那个脑筋发明火吃熟食~不过这样顶多算个吃货，算不上美食家。想成为美食家，必须首先要有敏锐的舌头和辨识好东西的品味。此为毒舌一。另外，还要把你吃到的美味、思索的哲理... (展开)

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放羊弟 2013-04-23 11:36:28

怎么样才能成为美食家？

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天天快乐dahu 2013-04-09 14:58:50

了解很多法国美食了。

看过后，才知道，法国美食，竟然是这样的。自己跌宕起伏的一生化作美食奇谈，讲述美食背后的故事，所写的主题与人们的日常生活息息相关。书中第一部分作者谈到了和吃喝有关的一些现象、历史、原因和解决办法，如食欲、宴席、肥胖症和美食主义等，深入剖析人类，尤其是法国人的... (展开)

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godaddy 优惠码 2013-03-27 17:09:25

出身贵族，担任要职

内容简介 · · · · · · 法国传奇政治家和美食家布里亚-萨瓦兰将自己跌宕起伏的一生化作美食奇谈，讲述美食背后的故事，所写的主题与人们的日常生活息息相关。书中第一部分作者谈到了和吃喝有关的一些现象、历史、原因和解决办法，如食欲、宴席、肥胖症和美食主义等，深... (展开)

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爱上投机家 2013-03-26 23:09:58

法国人最能装B

马马虎虎看看。文笔很一般。醉汉和消化不良者都不懂得怎样吃喝的学问，真的吗？那我问问，饿的发慌，你还管他吃喝的学问？人类是所有动物中唯一能够在不感到饥渴的情况下享受吃喝的快乐的物种。嗯，要把地球啃光 (展开)

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> 厨房里的哲学家

作者: [法] 让·安泰尔姆·布里亚-萨瓦兰
出版: 译林出版社
定价: 32.80元
装帧: 平装
页数: 352
时间: 2013-3

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