江南场景

原文摘录   · · · · · · 

• 4.5.1 茶事 熏豆茶得主要成分是熏豆，一名烘豆，亦称青豆，“盐煮毛豆，炭为烘干”。仲秋时节采摘的“十家香”，是毛豆中的上品，得当天剥，当天烘。晚上一家人围坐着，炉中的火幽红幽红的，烘箩上的毛豆碧绿碧绿的，屋子里弥漫着醉人的清香；窗外：一弯明月照在河床上，映在水中，晚风吹拂着毛豆地，发出“沙沙”的声音。偶尔，有“吱呀吱呀”的桨声响起，这时青蛙便静下来，水中的月儿柔柔地碎了，人们的心柔柔地醉了。第二天一早，孩子们来到烘箩前。豆子烘干了，豆衣膨胀后皱缩成各种形状，细看，像一张张脸谱。 平常人家将熏豆藏在石灰甏里，早饭时，抓一把放在碗中，洒几滴开水，豆便马上胀胖，淋上一点麻油，成了常备的下粥小菜。家中来了客人，祖母的那碗熏豆茶便端上来了：淡淡的几片茶叶，碧绿的熏豆掺合着点点红星似的丁香萝卜干，用酸梅浸渍的橘皮拌和着喷香的白芝麻，有时还要在碗里放进一枚拍碎了的青橄榄。这样一碗茶品完，该聊的事儿也一定聊完了。。。 (查看原文)

  supernova 4 回复 2011-08-04 14:16:49