内容简介 · · · · · ·
历时一年，台湾环岛寻味之旅，《旅人的食材历:24节气里的台湾味道》以24节气作为时间轴，以台湾宝岛做为基底，通过对食材背后风土、人情的生动描绘，以轻松快捷的叙述节奏和精巧细腻的绘图,向读者展示了台湾地区的日常饮食流变,和在饮食中积累的丰富经验,千差万别的饮食习惯和独特的味觉审美,以及上升到生存智慧层面的东方生活价值观。带领读者从“食”的角度，再一次认识台湾。
旅人的食材历的创作者
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洪震宇 作者
作者简介 · · · · · ·
洪震宇
台湾清华大学社会学硕士。曾任《天下杂志》创意总监、副总编辑，《GQ》国际中文版副总编辑，是台湾少数跨财经、时尚与生活的创作者。现为自由写作者、故事人与创意人，在台湾城乡各地担任媒体、饮食与品牌行销的跨领域顾问，以说故事方式推动台湾地区深度之美，并持续进行节气与饮食的田野调查与写作。
刘伯乐
1952年生南投县埔里镇，文化大学美术系毕业，插画作品入选欧洲插画大展。
著作有：《黑白村庄》、《我砍了一棵山樱花》、《奉茶》、《八音的世界》、《玉山：台湾的标誌》、《有鸟飞过》、《和青少年谈公共艺术》、《我有一支铅笔：铅笔画》、《寄自野地的明信片》……六十余种。持续创作近三十年，作品题材多元，囊括乡土、文学、人文、艺术、自然、生活等领域。
目录 · · · · · ·
自序 在地好味，节气之歌 洪震宇
二月 立春-雨水 葱·春盘·鱼鲜·老酒
葱，是永远的初春滋味。宜兰三星乡的三星葱，清烫淡中透甜，生吃也极为甜脆。每逢台风季节，三星葱就特别风光，为了提前抢收，葱价一斤甚至曾高达四百元。
青葱正当时
立春极品三星葱
春盘滋味多缤纷
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二月 立春-雨水 葱·春盘·鱼鲜·老酒
葱，是永远的初春滋味。宜兰三星乡的三星葱，清烫淡中透甜，生吃也极为甜脆。每逢台风季节，三星葱就特别风光，为了提前抢收，葱价一斤甚至曾高达四百元。
青葱正当时
立春极品三星葱
春盘滋味多缤纷
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原文摘录 · · · · · ·
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立春的饮食文化自古源远流长，代表迎春与保健养生。例如汉代吃七草羹，就是在大年初七要吃七种蔬菜：芹菜、荠菜、菠菜、青葱、茴香、香堇、大蒜等，唐朝则演变成吃五辛盘（也叫春盘），也就是吃五种具有辛辣味、切成细丝的新鲜生菜，包括葱、芹、韭、笋、蒜等；还有“咬春”，即吃新鲜的生萝卜。由于五辛盘气味较为辛辣，后来就变成以饼皮包裹五辛成为“春饼”，也成了润饼和春卷的前身。 (查看原文) —— 引自第4页 -
台南有间卓家汕头鱼面，用的也是狗母鱼打成的手工鱼浆，打浆过程为了主止温度过高影响质量，还不时加入碎冰一同搅拌降温。这家的狗母鱼面条不加面粉，放入滚水煮熟，加点碎肉丝、青菜与紫菜，口感Q脆清淡，没有鱼腥味。另外的“鱼册汤”，将打成薄片的狗母鱼，包入猪肉馅和芹菜，充满清甜香。 (查看原文) —— 引自第29页
丛书信息
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生活·家(共3册)，
这套丛书还有
《我们没疯！一起回到1900年生活吧》《寄自野地的明信片：台湾自然生态笔记》
。
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旅人的食材历的书评 · · · · · · ( 全部 3 条 )
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| 台湾大佬们对这本书的推荐。 | 来自然一 | 3 回应 | 2014-11-03 09:25:43 |
| 微博网友评论 | 来自然一 | 7 回应 | 2013-05-08 10:01:31 |
| 廿四分之一挑食的类似感觉 | 来自宁夏 | 1 回应 | 2013-04-20 17:13:45 |
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订阅关于旅人的食材历的评论:
feed: rss 2.0
0 有用 桃桃 2013-12-27 15:13:06
终于把这本书买回家了，很精致，处处透出作者对食材的爱。台湾地方小，自然资源少，所以人们特别珍惜有的那些食材，用心来对待它们。在我们看来都不算什么的东西，在他们的那种珍惜中，也显得珍贵了。
0 有用 沉山泥🐇 2015-04-28 08:18:26
写的东西充满情感记忆，但是作者口气好像台湾美食节目会用的，感叹也很干瘪。
0 有用 李戚 2013-09-26 16:57:12
舌尖上的台北
0 有用 lolitalin 2013-05-15 11:42:51
真心觉得一般，大概是和作者心意不想通吧。
0 有用 鶴sama 2013-04-07 16:07:43
读了两三篇实在读不下去。作者心意是好的，文笔真的太差……！感觉就像百度百科上的东西拼凑一下，感觉就像为每章最后那些推荐食肆做广告的软文！各种偶像剧用词“咀嚼葱白的乳白浆液，会有一种新鲜浪漫感受”，吐！这么好的题材，汪曾祺、梁实秋要被气活过来了。