内容简介 · · · · · ·
《名店面包大公开》的内容很专业，包含6大类面包：如软式面包、吐司类、裹油类面包、法国面包、天然酵母类面包、装饰面包，共60多个品种的制作方法。其后的60多道面包涉及的种类花样繁多，步骤图清晰详尽，更注有详细的流程提示与制作诀窍，方便读者记忆，避免错误，让制作过程更简单。书中提倡健康理念，追求100%的健康，以自制的天然酵母制作无人工添加剂的美味面包，符合目前现代人的饮食健康观念。
目录 · · · · · ·
作者序 无可替代的天然发酵美味
本书用法
天然酵母、无人工添加物、100％健康面包就是不一样！
什么是人工添加物？
什么是天然酵母？它和速溶酵母有什么不同？
什么是天然酵母面包？它和一般面包有什么差异？
· · · · · · (更多)
本书用法
天然酵母、无人工添加物、100％健康面包就是不一样！
什么是人工添加物？
什么是天然酵母？它和速溶酵母有什么不同？
什么是天然酵母面包？它和一般面包有什么差异？
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订阅关于名店面包大公开的评论:
feed: rss 2.0
0 有用 Ivy Zhang 2011-01-05 17:29:34
非常详细的一本书，照着上面介绍的做，应该不会错的。只是未必真的能凑够那上面讲到的材料，所以还是需要改良的。除此这外，这本书要买还是买台湾版的繁体版看比较好。简体中文版做的太差劲了！
0 有用 腐草为萤 2011-06-20 15:42:22
哦 我只是大约看了看图，学校图书馆借的书
0 有用 ALEX-wu 2011-11-07 22:12:22
非常日式的面包。参考 可看！
2 有用 babyface 2009-03-03 22:43:34
法式面包为主，介绍了很多基础面团，方子都是面包房用的，需要自己换算，有教怎么养酵母哦~
0 有用 lynn 2010-04-03 17:33:52
这么薄的一本书 真他妈妈贵