内容简介 · · · · · ·
魚要如何煎才不會破皮？油炸的有點髒了，要如何瞬間澄清？不加料，如何做出又濃又純的水果冰沙？如何炸出鮮美多汁的雞排？
關於料理，不免遇到一些讓人很頭大的事，而這些惱人的問題，其實只要動些小手腳，就萬事OK，國賓飯店行政總主廚阿基師，將其多年在廚務上習得的各類料理妙方，豪不藏私地，與同樣熱衷做菜的您一一分享，《阿基師偷呷步》不是讓您做懶人，而是邀您輕鬆做個料理達人！
作者简介 · · · · · ·
國賓飯店行政總主廚鄭衍基，國宴名廚，熱愛料理，數十年如一日，不論是廚務參與、餐飲教育、美食師範、美食推廣、食譜著作......舉凡與吃有關的，只要那裡需要他，都可以發現他的身影。著有食譜數十冊。
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阿基師偷呷步的话题 · · · · · · ( 全部 条 )
什么是话题
无论是一部作品、一个人，还是一件事，都往往可以衍生出许多不同的话题。将这些话题细分出来，分别进行讨论，会有更多收获。
阿基師偷呷步的书评 · · · · · · ( 全部 1 条 )
> 更多书评 1篇
0 有用 Ted Yi-Ting Lai 2018-08-09
羅列許多常見實用的烹飪小技巧，同時簡單說明了背後的學理
0 有用 装聋作哑狐狸君 2015-05-28
很幽默的入门书，赞
0 有用 Bill 2012-02-26
不错诶！很有启发，好多问题我也常遇到。以后要多实践一下。
0 有用 白悠悠 2009-11-29
要去实践下，关键是找只小白鼠长期毒害之。。。
0 有用 Seeya西亚 2009-12-15
速食米粉做萝卜糕，5分钟做好猪皮冻。。。等等等等。。。太神奇了。。。
0 有用 Ted Yi-Ting Lai 2018-08-09
羅列許多常見實用的烹飪小技巧，同時簡單說明了背後的學理
0 有用 素珠链 2016-12-16
“偷呷步”，台语里tips的意思
0 有用 装聋作哑狐狸君 2015-05-28
很幽默的入门书，赞
0 有用 Max 2013-02-28
煎鱼的确不破皮了
0 有用 Bill 2012-02-26
不错诶！很有启发，好多问题我也常遇到。以后要多实践一下。