Name: The Omnivore's Dilemma
ISBN: 9780143038580

作者: Michael Pollan
出版社: Penguin
出版年: 2007-8-28
ISBN: 9780143038580
页数: 450
装帧: Paperback
定价: USD 17.00

豆瓣评分

9.1

28人评价

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评价:

内容简介 · · · · · ·

这是一本《纽约时报》畅销书。这本颇具革命意义的书改变了读者对饮食生态学的看法。金牌作家迈克尔·波伦向我们提出一个看似简单的问题：饭桌上应该吃什么？通过追溯食物链从挑选食材到端上饭桌的全过程——包括工业、有机、替代品、加工品，作者向我们描绘了一幅美国式饮食的肖像。该书提出一个让人吃惊的发现——饥饿塑造了人类进化，也谈到食物选择对人类健康乃至地球未来的深远影响。

A New York Times bestseller that has changed the way readers view the ecology of eating, this revolutionary book by award winner Michael Pollan asks the seemingly simple question: What should we ...

(展开全部)

作者简介 · · · · · ·

迈克尔•波伦（Michael Pollan）

美国首屈一指的饮食作家，其作品多次获得具有“美食奥斯卡”之称的詹姆斯•比尔德奖。

2009年获选《新闻周刊》十大思想领袖，2010年被《时代》周刊评为“全球百位影响力人物”，2013年被《时代》周刊评选为“食物之神”。代表作《杂食者的两难》《烹》《为食物辩护》《吃的法则》至今仍是饮食写作的典范。

现任加州大学伯克利分校的新闻学教授及科学和环境新闻学奈特项目的主任，但迈克尔•波伦更像是一位热爱田野调查的美食侦探，从农场到超市，再到制作出各种美食的厨房，研究食物从产地到餐桌的过程，同时对饮食文化背后的人类社会困境进行思考。他也是自然爱好者，他将走访田园的体验化作优美而幽默的文字，为工业化食物链下的人类，指出一条古朴、美好且真实可行的路。

原文摘录 · · · · · · ( 全部 )

美国缺乏稳定的饮食传统，动不动便陷入杂食者的焦虑中，而大企业和江湖郎中就会借机狠捞一笔。每隔十多年，美国就有新的科学研究挑战当时盛行的营养学正统，有些营养成分美国人已经高高兴兴吃了几十你，突然间却变成致命物，另一种营养成分则被捧为健康食品，而食品产业则在背后推波助澜，美国的饮食生活方式因此展开另一场革命。 (查看原文)

LLC 3赞 2017-08-10 22:08:13

—— 引自第305页
人类和啮齿类这样的杂食动物，面对的是自然界中那么多或许可以吃的东西，所以得耗费许多脑容量与时间去厘清哪些食物是安全的。我们靠着与生俱来的认知力与记忆力，让自己避开有毒食物（这是上星期害我生病的蘑菇吗？）而选择有营养的植物（红色的浆果比较甜美多汁）。我们的味蕾也帮助我们追寻甜味（这代表了自然界中碳水化合物的能量）、避开苦味（那是植物中有毒生物碱的味道）。出自本能的呕吐反应让我们远离腐肉之类可能致病的东西。许多人类学家坚信，人类会演化出如此大而精密的脑，就是为了解决杂食者的两难问题。 (查看原文)

日老师 1赞 2018-07-20 11:04:08

—— 引自章节：引言

> 全部原文摘录

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: Salt Sugar Fat 7.6

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: Fragile Lives 9.5

: A Supposedly Fun Thing I'll Never ... 9.3

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我来说两句

短评 · · · · · · ( 全部 14 条 )

The Omnivore's Dilemma的书评 · · · · · · ( 全部 65 条 )

热门只看本版本的评论

南桥 2007-01-27 03:18:15 Penguin Press HC, The2006版

新写食主义

这本书我怀疑不会被引进到国内，就是引进了也未必有多少人看。你吃玉米我吃饭，你吃牛来我吃猪，你喝苏打我喝汤，大家饮食结构不尽相同。不过写作套路很值得借鉴。它是一本美国版的“写食主义”，只是面向的是萝卜白菜的大众。沈宏非的写食是美食家的闲谈。朱伟的写食是文学... (展开)

104 7 42回应

无机客 2006-11-25 21:35:24 Penguin Press HC, The2006版

《杂食者的两难境地》By 迈克尔·波伦

又一本直击食品业有关内幕、反思美国人的饮食的书籍出炉了！这本书的内涵其实很丰富，时下只能说几个要点： 1 美国人的食品也存在极大的隐患：疯牛病的危险、大肠杆菌爆发、食品中汞超标、肌肉中含过量砷……诸如此类，就好像中国有绿源的回炉牛肉干、华龙的过期面粉……无... (展开)

26 5 5回应

坚定躺平的锡兵 2020-07-23 20:21:43 中信出版社2017版

农业？工业？

看到阿子2017年的短评，说是要给本书写个长的读后感，不过三年过去了还没见到。那我这看完书拖三个月的，心情就很淡定了。给这本书写评论这事也确实是两难，为什么难？除去拖延症这一标准影响因子，私以为是由于本书的内容会颠覆一般读者对农业、对食物生产的认识，这种颠覆既... (展开)

16 2回应

dotann 2009-05-09 09:47:43

没有答案的晚餐

本文原载于掘火网刊： http://www.digforfire.net/news.php?extend.239 这本书的话题对我来说很亲切，一是以前在美国中部工作的时候，曾经有位非常要好的同事，放弃当时还算有前途的工作和城市生活，带着妻子和女儿搬到一个农场上开始"农民"的生活。他的农场以种植蔬果为主... (展开)

18 5回应

乌鸦乌鸦 2016-11-30 08:37:33 Penguin Press HC, The2006版

恭喜作者在注水这条路上迎来一个新高潮

如果你看过Michael Pollan任意两本书或者纪录片，这本书就不用看了。如果你看了这本书，作者以前任何的书或者纪录片都不用看了。本书分成三个大部分，第一部分讲玉米在美国的过度生产和滥用。第二部分讲有机食品走入歧路和寻找真正的健康食品。第三部分才是甚是吸引人的标... (展开)

18 1 3回应

猢狲子 2010-01-01 21:06:04 Penguin Press HC, The2006版

随着中国食品生产的产业化甚至美国化，每个中国人应该读这本书，希望早点翻译成中文

（修）原来这本书已经被翻译成中文，在台湾2008年出版，名字叫《到底要吃什么》，但是网上的消息大部分打不开，不知道在大陆怎么能买到（知道了请你跟我联系）： http://netbooks.pixnet.net/blog/post/19638589 原文：这本书非常重要，写得也很令人入迷，可以一边享受阅读，... (展开)

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