内容简介 · · · · · ·
所有麵包迷絕對不可錯過的一本超實用入門書！
◇ １０種日常麵包的基本知識＆美味創意大發現
◇ 主餐、點心、下酒菜……適時適所的麵包選擇法
◇ 全世界１７個國家、超過７０種麵包的特色介紹
◇ 初學者也ＯＫ！超實用基礎問答讓你免煩惱
想要做出美味又不輸給市售品的麵包，一點也不難！
透過書中活潑多樣的圖片說明，改變你對麵包的原有印象，
從基礎知識到創意活用法，完全掌握關於麵包的一切！
不同時間及場合，應該選擇什麼樣的麵包？
世界各國的麵包在做法及口味上有什麼不一樣？
該用哪一種酵母？為什麼烤不出漂亮色澤？
本書以簡明易懂的版面及圖文說明，帶領你走進麵包的世界！
認識食材原料、了解製作過程、活用麵包特性、變化配料組合……
深入了解進而活用創意，開拓生活中對於麵包的可能性，
更有超級實用的入門Ｑ＆Ａ，從材料到工具，從製作到保存，所有疑惑一次解決！
一書在手，你...
作者简介 · · · · · ·
日本麵包推廣協會
為了推廣「豐富的麵包生活」概念，舉辦了許多關於麵包知識、吃法、活用法的啟蒙講座與活動。
另外，也開設「麵包推廣師」認證課程。
譯者：郭清華
淡江大學東方語文學系畢業，曾任出版社日文主編，卻從未離開過翻譯的工作。譯有《殺人黑貓館》、《魔神的遊戲》、《我愛廚房》、《天璋院篤姬》、《蔬菜之神》、《美味的辣油》等多本推理與文學小說，及多種生活散文、使用書。
目录 · · · · · ·
序言──邁向享受麵包樂趣的時代！依喜好、場合來選擇麵包
＜Part 1＞ 再次發現日常麵包的美味。讓平常吃的麵包變得更好吃
鬆軟溫和的滋味【佐餐麵包】
酥脆外皮的魅力【法國麵包】
酸，就是它的特色【黑麥麵包】
軟Q嚼勁超滿足【貝果】
· · · · · · (更多)
＜Part 1＞ 再次發現日常麵包的美味。讓平常吃的麵包變得更好吃
鬆軟溫和的滋味【佐餐麵包】
酥脆外皮的魅力【法國麵包】
酸，就是它的特色【黑麥麵包】
軟Q嚼勁超滿足【貝果】
· · · · · · (更多)
我来说两句
短评 · · · · · ·
吃麵包！超過70種世界麵包種類作法&創意料理的书评 · · · · · · ( 全部 22 条 )
是一颗米
江苏凤凰文艺出版社2016版
刚出炉的面包谁能拒绝？
这篇书评可能有关键情节透露
实在太喜欢吃面包了，你不懂系列里这本面包之书很有意思，它把教你做面包的篇幅压缩得很短，更多的是在教你如何吃面包，世界各地的人都吃怎样的面包，不同的面包应该怎么搭配食物，不同的时间和场合应该吃怎样的面包，这些知识对于面包吃货来说，有用又有趣。《你不懂面包》相... (展开)
终极super蛋
江苏凤凰文艺出版社2016版
感谢这本书陪伴了我的欧洲之行
9.27清晨-10.08清晨，我的欧洲之行结束了，这本书也陪伴了我许多天。 相比同系列其他书籍，这本书插图较多，因而看起来其实蛮轻松的，我在第一天飞机上就看完了这本书几近三分之二。 前一次的”葡萄酒“，这次的”面包的确是对我在欧洲看到学到的事物有很好的补充说明。比如至...
(展开)
追鱼
江苏凤凰文艺出版社2016版
简单的面包不简单的吃法
我是个面包控，面包松软或脆脆的口感会给我带来满足感，也许有人会奇怪，一个面包哪里来那么多事说。我只能说那是你不懂面包。面包有很多的吃法，而这本《你不懂面包》让我更加了解我心爱的面包原来真的是很“善变”。无论是法式长棍面包，还是全麦面包原来都是可以吃出...
(展开)
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