PIERRE HERME獨創糕點 短评

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  • 2 violet 2013-11-04 10:53:23

    書裡全部都是美式計量 ORZ 麵粉這麼重要的居然也是按杯算..副標題還是精準配方...裏面PH的幾句話感覺可以受用終身了....“每個人都做得出我的配方 但懂得味道很重要” “堅持建築般的味道，不贊同堆砌般的建築般的食物”以及PH對原料的要求，真的好高...

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PIERRE HERME獨創糕點
作者: 皮耶艾曼 (Pierre Herme), 朵莉格琳史班 (Dorie Greenspan)
副标题: 精準配方&製作技巧,探索皮耶艾曼大師非比尋常的美味祕密
isbn: 9570410922
书名: PIERRE HERME獨創糕點
页数: 304
译者: SunnyPie
定价: CNY 230.00
出版社: 大境文化
装帧: 精装
出版年: 2012-12-26