内容简介 · · · · · ·
舒芙蕾乳酪蛋糕，爱烘焙的你一定不陌生吧！这款蛋糕的配方一刊出，立刻风靡网络，每天都有烘焙发烧友争相跟着配方晒出自己的大作，风云烘焙博主们也不禁惊叹于它的美味。现在，这个配方的作者小嶋老师最受欢迎的烘焙书来了，与你分享最简单又最经典的美味：
海绵蛋糕像婴儿的脸蛋一样轻盈柔软，细腻丰弹；
磅蛋糕醇香绵润，充满融融暖意；
司康外皮酥脆清爽，内芯蓬松绵软，散发着黄油和面粉的天然香气；
戚风蛋糕口蛋香浓郁，像云朵一样轻盈柔软……
最基本的蛋糕也会因配方的比例，操作的手法，甚至一个小细节，呈现出意想不到的风味和口感。
跟着小嶋老师，一起进入美妙的烘焙世界吧。
作者简介 · · · · · ·
小嶋流美
出生于鹿儿岛，毕业于日本大学音乐系，之后进入东京制果学校学习。
1987年，在东京创办了自己的甜品店——Oven Mitten，小嶋的甜点注重表现食材本身的味道，口感细腻柔和。她还经常考察其他国家的烘焙厨房、培训机构，并在日本开办了自己的烘焙教室，广受欢迎，拥有众多粉丝。已经出版《你最想得到的配方》《跟着小嶋做甜点》等。
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- 幸福的烘焙时光 7.7
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- 小小奶酪蛋糕食谱书 8.1
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- 四季美味芝士蛋糕 8.0
跟着小嶋做烘焙的书评 · · · · · · ( 全部 6 条 )
caty
我想教大家做出美味的蛋糕~~
下午按照小嶋的配方做了戚风蛋糕，虽然觉得8寸的蛋糕50g色拉油，85g水，液体含量太高，还是完全按照她的方式操作了下来（下次试试不加泡打粉，化学添加剂吃了总归是不好的）。效果还不错，这是这个礼拜第三次参照小嶋的书做蛋糕了，前两次分别是海绵和舒芙蕾轻芝士。 ...
(展开)
小熊二饼干
小岛老师的书，喜欢的不得了
这篇书评可能有关键情节透露
因为时常关注爱整蛋糕的欢和子瑜妈妈这些博客达人，自然对小岛老师不陌生。她的书不管是版面设计还是内容编排，都非常全面。很实用。而且一些贴心的小提醒往往能纠正你以往一些很习以为常的错误。值得收藏哦！我还买了《小岛老师的烘焙教室》这本书。也很好！ (展开)
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| 请问谁有小嶋的打发搅拌手法的视频地址？ | 来自小狐狸在读书 | 2015-12-07 21:14:47 |
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以下书单推荐 · · · · · · ( 全部 )
- 烘焙—DL (雲淮)
- 美味触发点（四）Touch-off Gourmet (枚苏发)
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- 美食 (小与)
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二手市场
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订阅关于跟着小嶋做烘焙的评论:
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0 有用 天天向上熊三好 2015-12-05 11:16:54
反复读了数次，海绵蛋糕还是弄得不满意。
0 有用 万俟风 2014-02-13 18:01:10
虽然薄薄一册，不过收获不少~
0 有用 百 2013-07-03 22:01:23
不如君之使用，可比君之高端
0 有用 zee1and 2013-11-14 00:47:34
任何时候看一眼，都会有强烈的买烤箱的欲望
0 有用 Scar 2015-10-14 16:05:18
第一本看的烘焙书，其实只是拍了几张照片，感觉还是下厨房好啊╮(╯▽╰)╭