大闸蟹的书评 (4)

Mata Rojos 2020-06-01 20:15:44

大闸蟹当真是高档食材吗?

阳澄湖大闸蟹其实算是被炒作出来的东西,营养价值可能还不如太湖蟹。 大闸蟹贵主要是因为它限定了“阳澄湖”,并且螃蟹一般是吃蟹黄蟹膏,这个又有季节性,因此产量十分有限,物以稀为贵。 另外,河蟹个头本来也不大,吃小蟹比较乏味,因此越大的蟹肯定越受欢迎,价格也是更高...  (展开)
乐开书店 2020-02-12 12:17:32

做一个明明白白的吃蟹人

编辑们亲身深入体验大闸蟹的养殖、遍访专家整理大闸蟹美食的制作、研究大闸蟹的文化历史,终编成此书。内含四册:认识大闸蟹;全蟹烹、糟醉腌;大闸蟹宴席菜;文史大闸蟹,全面覆盖与大闸蟹相关的方方面面。 首册带你认识大闸蟹,大量精密的手绘与实地拍摄照片呈现出大闸蟹的生...  (展开)
段谭宜 2015-11-30 16:15:47

巴城阳澄湖大闸蟹

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大闸蟹要属于阳澄湖大闸蟹最有名,而阳澄湖大闸蟹里 又属巴城最好,吃大闸蟹清蒸最好吃,保留了原汁原味。 吃螃蟹搭配生姜 平时比较怕冷,容易头疼的人,吃螃蟹时可以多放些姜。从口感上来说,蟹与姜醋是很好的配搭,而且姜属于热性,有辛辣味,可以祛寒温胃,姜中的姜汁还有...  (展开)
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Noriega 2014-08-01 10:46:05

精彩纷呈

内容好,大量硬货,无空言废话。编辑团队采访各路神仙,拍照文案无一不新不精。到底是砸了巨大的精力和诚意做出来的(秉承了汉声一贯的田野调查路数),里面有一半以上的篇幅是常人根本不知道的。 有一段观察手记,记录螃蟹蜕壳的全过程(带照片),非常有趣,而且,简直是看的...  (展开)

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