植物学家的锅略大于银河系的笔记(58)

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  • 沐沅步步

    沐沅步步 (星辰未诞生的时候)

    2014-07-18 13:45   3人喜欢

  • 韧勉

    韧勉 (书读的还不够多的低端AI~)

    “蛇果”跟蛇有关吗? (作者答:)港台地区对"delicious"的音译“地厘蛇”,后来被进一步简化成了“蛇果”。 三观尽毁,有木有!!!

    2014-09-25 10:59

  • 喵呜

    喵呜 (总有那么一缕柔情击中我内心细软)

    彩色米的营养价值高吗? 除了白色的大米外,还有绿色的、紫色的、橙色的大米。这些大米的颜色通常是由一些色素引起的,比如绿色的叶绿素,紫色的花青素。客观来说,这些色素都有一定的生物活性。但是要发挥它们的作用,单吃两碗米饭是远远不够的。当然了,不同颜色大米的矿物质含量也可能有区别。比如黑米中的磷和钾的含量是普通稻米的2~3倍。但是,与其他食物比起来,有色米的营养就有些寒碜了,例如黑米(干重)的钾含量为25...

    2014-09-08 15:55   1人喜欢

  • boiling

    boiling

    目前普遍施用催熟的植物激素主要是乙烯利。这种物质跟动物的雌激素、孕激素以及睾丸酮等性激素相比,无论是化学结构,还是作用目标都是截然不同的。至于植物中的生长激素和动物生长激素更是八竿子打不着。(先破解植物激素对人体成熟有影响的误解) 很多在植物体内不起激素作用的次生代谢产物反而有可能影响人的激素系统,比如进来研究火热的植物雌激素,是包含了大豆异黄酮、木酚素等物质的一大类植物次生代谢产物。(虽然可能...

    2014-01-01 09:13

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    维生素 C 是个好东西,这家伙是胶原蛋白中的“粘合剂” 。正因为有维生素 C 的存在,氨基酸才能规则地结合在一起,这样我们的皮肤和血管才有弹性。另外,维生素 C 还是高效的抗氧化剂,那些在代谢过程中产生的强氧化,还要靠它们帮忙来清除。只有在维生素 C充裕的条件下,我们的机体才能正常运转。引自 维C

    2020-01-18 22:23

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    而荔枝的甜就在于它们存储了大量的果糖。而吃荔枝后的“上火”反应并不神奇,那都是果糖在捣鬼。除了给我们的舌尖一丝甜蜜之外,荔枝果糖还会去抢占葡萄糖的工作岗位。谁让它们是长得几乎一模一样的亲兄弟呢, 虽说也能充当能量物质, 可是果糖要在肝脏中转化为葡糖糖才能被我们利用。引自 荔枝

    2020-01-18 22:23

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    今天我们知道,枣能提供的最重要的营养元素就是维生素 C 了。每 100 克鲜枣中的维生素 C 含量可以高达 500 毫克, 只是待到红枣晾干, 维生素 C 的含量就下降到了 12 毫克/100克。所以,那些想要靠吃干红枣补充维生素 C 的同学还是放弃这个念头吧。 每 100 克干红枣的含铁量平均只有 2毫克。且不说每 100 克猪肝的含铁量可以达到 25 毫克以上,就连 100 克油菜的铁含量也可以达到 3 毫克。从这个角度来说,用红枣补血只是个关于...

    2020-01-18 22:23

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    杏仁豆腐中没有半点豆子的成分, 它就是用甜杏仁磨浆后加水煮沸, 再加入从石花菜里熬制出的琼脂,待冷冻凝结就变成像豆腐一样的固体。引自 杏仁

    2020-01-18 22:23

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    苹果和梨的果肉和果核基本结构是相同的,我们欣赏的果肉绝大部分是由花托发育而来的,而真正的子房壁(通常会变成果肉的部分,比如桃子)变成了包裹种子的果核。所以在植物学上,苹果和梨的果子被称为假果,与桃子那样的真果相区别。引自 梨

    2020-01-18 22:23

  • Sin

    Sin (不食人间烟火)

    把竹笋采摘之 后,变硬过程不会停止,反而会加快。因为当竹笋的断面暴露在空气中后,其中决 定木质素积累的苯丙氨酸解氨酶(phenylalanine ammonia-lyase, PAL)和过氧 化物酶(peroxidase,POD)的活性都提高了,加快了变竹竿的过程。 实际上,鲜和 甜才是笋的灵魂,竹笋中含有大量的谷氨酸和天门冬氨酸,它们就是竹笋鲜味的来 源。至于甜味,主要是因为笋储存了大量供生长所需的糖类物质(如蔗糖等)。而 这些物质在竹笋采收之...

    2019-12-26 11:05

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