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每一个爱烘焙的人都需要一间40平的厨房
近来大爱做面包,真是神奇的感觉~~这本书足够详细又简单易行,简直成了我的参考书和睡前读物。
干货挺多的,对于初学者来说可以了解一些原理的东西,但就还是西方过于粗犷的做派使得配方参考意义不大,配方问题建议还是看日式的,但相较于那些所谓美食家动辄拍两张图随便出本书已经非常非常好了!
彩图不够多,每种面包关于发酵和和面的内容重复的有些多。
然而并不适合中国家庭烘焙 各种器皿都木有
图太少了。。
或许可以直戳作者的网站吧~作为入门读物很详细~
这本确实比较适合家庭烘焙。
这本是认识不同面包之间差异的,实用性有点差。
这本不错,想做面包基本都能找到类似的方子,不过不适合新手。
很专业但很难做
先浏览下|看到“读下来每个食谱基本都用了baking soda和baking powder这样的膨松剂”,决定不买了os0108
有一本没空研究,有空再研究如何做面包
选择性借鉴
一本搬砖,纯干货!要慢慢啃
要是多点彩色图片步骤就好了
这可是搜狐送给我的结婚礼物呢!
我需要一个100平米的厨房!
时不时翻出来看看理论部分,每一次看都有一点点收获~记不清做了多少次的面包,从欧包到贝果,最近沉迷吐司,每次手揉都让我怀疑人生哈哈 波兰种烫种老面天然酵种都撸过了下一次做点什么呢
难道不是身心灵读物?
> 面包圣经
26 有用 摩托萝萝拉 2014-12-19 20:24:34
每一个爱烘焙的人都需要一间40平的厨房
1 有用 枇杷樹 2014-05-26 11:38:35
近来大爱做面包,真是神奇的感觉~~这本书足够详细又简单易行,简直成了我的参考书和睡前读物。
3 有用 夏日小姑娘 2018-09-01 15:56:20
干货挺多的,对于初学者来说可以了解一些原理的东西,但就还是西方过于粗犷的做派使得配方参考意义不大,配方问题建议还是看日式的,但相较于那些所谓美食家动辄拍两张图随便出本书已经非常非常好了!
2 有用 荒野北平 2019-01-06 14:16:07
彩图不够多,每种面包关于发酵和和面的内容重复的有些多。
0 有用 十七年禅 2016-02-19 10:00:42
然而并不适合中国家庭烘焙 各种器皿都木有
0 有用 麦麦 2022-03-17 11:37:11
图太少了。。
0 有用 校阅先生 2016-01-23 22:36:51
或许可以直戳作者的网站吧~作为入门读物很详细~
0 有用 橘生淮南长相思 2022-06-08 08:20:00
这本确实比较适合家庭烘焙。
0 有用 岚大爷本人。 2017-02-04 13:09:52
这本是认识不同面包之间差异的,实用性有点差。
0 有用 Adesso 2016-09-10 12:48:47
这本不错,想做面包基本都能找到类似的方子,不过不适合新手。
0 有用 发条小人 2020-12-22 23:01:42
很专业但很难做
2 有用 半痘 2017-12-04 20:53:47
先浏览下|看到“读下来每个食谱基本都用了baking soda和baking powder这样的膨松剂”,决定不买了os0108
0 有用 theaww 2019-05-28 07:30:11
有一本没空研究,有空再研究如何做面包
0 有用 吉吉 2019-05-11 13:55:40
选择性借鉴
0 有用 一坨沈格子 2016-10-08 10:18:19
一本搬砖,纯干货!要慢慢啃
0 有用 炸鸡腿十元四个 2021-03-28 15:32:09
要是多点彩色图片步骤就好了
0 有用 浆果冻儿 2021-08-11 21:18:29
这可是搜狐送给我的结婚礼物呢!
0 有用 过殊 2016-08-24 22:00:20
我需要一个100平米的厨房!
0 有用 你想静静 2020-03-13 21:37:45
时不时翻出来看看理论部分,每一次看都有一点点收获~记不清做了多少次的面包,从欧包到贝果,最近沉迷吐司,每次手揉都让我怀疑人生哈哈 波兰种烫种老面天然酵种都撸过了下一次做点什么呢
0 有用 cITYsObLUE 2014-05-25 11:48:34
难道不是身心灵读物?