Name: 戚风蛋糕
ISBN: 9787544269148

作者: [日]中岛志保
译者: 爱整蛋糕滴欢
出版社: 南海出版公司
出品方: 新经典文化
出版年: 2014-2-1
ISBN: 9787544269148
丛书: 中岛老师的烘焙教室

豆瓣评分

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评价:

内容简介 · · · · · ·

“中岛老师的烘焙教室”系列是日本烘焙大师中岛志保非常受欢迎的一套作品，包括《笑脸饼干》《麦香蛋糕》《创意饼干》《戚风蛋糕》4本分册。这套书每一本都有自己的主题的亮点，配方非常有创意，做出的甜点自然随性，就像每天要吃的饭一样，朴素又营养。戚风蛋糕（chiffon cake）就像轻薄柔软的雪纺绸一样轻盈蓬松。制作戚风的基本原料主要包括鸡蛋、面粉、油、砂糖和牛奶，都是一般家庭的常备食材。想做时立刻就能动手，不需要花太多的时间准备，非常适合作为茶点和零食。熟练掌握基础戚风的做法之后，你也可以根据自己的喜好，灵活添加合适的原料、搭配不同的酱料、变换蛋糕的颜色和造型，做出属于自己的独创美味。

作者简介 · · · · · ·

1972年生于新澙县、曾在唱片公司、出版社、越南料理店、天然食品料理店工作。2006年开设了自己的点心工房——foodmood（美食心情），活跃在各种甜点研究活动中。她做的甜点以零胆固醇的菜籽油、新鲜鸡蛋、粗制糖、干果、坚果等有益健康的食材为原料，不含黄油和鲜奶油，别具特色。著有《中岛老师的无添加烘焙书》和“中岛老师的烘焙教室”系列等。