以科學解讀咖啡的祕密的书评 (35)

奥德赛的暗流 2014-11-24 01:39:29 江苏凤凰文艺出版社2014版

就你懂,就你懂!

书本身技术含量极高,就是标题实在看一次不爽一次,所以我忍不住也在标题上以牙还牙一下哈哈哈哈。不管看书的读者到底懂不懂咖啡,一本书在封面标题上对读者进行这么具有冒犯性的评论这件事本身,就实在是极不礼貌和令人不爽的。虽然说,在营销策略上这可能的确是个吸引注意力...  (展开)
阿图 2016-03-09 10:49:11

一本扎实的咖啡基础书

这篇书评可能有关键情节透露

身边的朋友喝咖啡的少,而我是每天喝一到两杯才会有安全感的人,于是他们去东南亚旅游,总不忘给我带包咖啡豆、咖啡粉,还有一次甚至是一个滴滤杯。去年12月,一个甜美的小姑娘从香港回来后,送给了我一本在诚品书店买的书,墨绿色纸袋包着,就是这本《以科学解读咖啡的秘密》...  (展开)
刘乐心 2014-11-30 17:52:49 江苏凤凰文艺出版社2014版

一杯咖啡的能量

九岁,我喝了平生第一杯咖啡。爸爸的朋友送来了雀巢的咖啡套装,我趁家里没人的时候偷偷泡了一杯,其实那还也只算是速溶咖啡而已。第一杯,我没有放伴侣,那种又酸又苦的味道冲击着我的味蕾,然后我开始一勺又一勺地添加咖啡伴侣,可是仍旧不习惯那种奇怪的味道(后来我才知道...  (展开)
开满鲜花的小岛 2014-11-10 17:58:24 江苏凤凰文艺出版社2014版

转一篇花总的咖啡装腔指南

虽然俺不懂咖啡,但最近对学咖啡这件事很着迷,俺要努力在咖啡这条路上狂奔,向花总的逼格看齐~\(≧▽≦)/~ “咖啡”这个词,在晚清以前是没有的。中国人最早将洋人喝的这种玩意儿称为“黑酒”,同治年间出了一本《造洋饭书》,专教中国厨子如何做西餐,又把此物叫作“磕肥”...  (展开)
六回 2014-11-26 19:11:21 江苏凤凰文艺出版社2014版

咖啡中的苦味是什么,酸味又是什么

咖啡中的苦味是什么,酸味又是什么 文/ 六回 看到这本书的目录时,马上就能想起多年前买过的一本书叫《YOU:身体使用手册》,非常厚的一本书。买来了,好像没翻几次就放进书架了。然后,它就一直放在那,因为多次搬家,这本书最终也就消失了。 有的书,它的命运就是如此。但...  (展开)
半只熊吉 2015-01-02 21:25:02 江苏凤凰文艺出版社2014版

半杯咖啡响叮当

如果说茶道代表的是东方意境文化,那么咖啡代表的无疑就是西方沙龙文化了。一种饮品能上升至人类共通的文化,少说也得有一个世纪的积淀,咖啡就是其中之一。与咖啡相关的故事多不胜数,人们将咖啡视为生活,比如巴克扎克就说过:“我不在家,就在咖啡馆;不在咖啡馆,就在去咖...  (展开)
包包大人要努力 2014-12-05 10:30:36 江苏凤凰文艺出版社2014版

我们都不懂咖啡哇··

一杯小小的咖啡,其实隐藏着许多让你万万想不到的秘密!本书一反同类书“知其然不知其所以然”的态度,化身理性、专注又不失风趣的科学怪人,带你穿过咖啡的表面,去探究隐匿在现象背后的成因,品咂工序细节里的趣味,在异彩纷呈的咖啡世界里为你精准导航,从产地品种的“冷知...  (展开)
会更好 2014-12-02 12:44:10 江苏凤凰文艺出版社2014版

相关问题为题目

损完了中文版标题及其策划者,还是让我们看看这本书本身吧。这本书的日本作者起的原标题是《咖啡“诀窍”的科学——正确的了解咖啡》,完全是从咖啡技术宅的角度,写了一本咖啡版的十万个为什么——其实是八十七个为什么。这八十七个为什么,每一小节都是以一个人们最可能提出...  (展开)
haruka 2019-02-28 21:00:40 江苏凤凰文艺出版社2014版

专业

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这本看封面以为是可以轻松阅读的书,其实内容很专业!书中配了很多插图都很喜欢,但文字占了大部分。 作为咖啡爱好者必读的书,我读了之后觉得自己应该就是个伪粉。光讲咖啡豆的产地成分味道区别,烘焙时间的不同得到的味道差异就讲了很久,以至于我到现在都还没看到冲泡…环节...  (展开)
家婆熊 2019-06-27 19:18:30 江苏凤凰文艺出版社2014版

咖啡和茶

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内容上有咖啡的生产过程、成分、烘焙方法、萃取过程、不同的萃取方法,总体来说是工艺常识入门。 关于咖啡品鉴的内容很少,想要了解各种品种的风味和调制方法的话,我觉得我要去另外找一本。 咖啡和茶,对于大多数人只是饮料而已,无足轻重。风味上,萝卜青菜,各有所爱。 咖啡...  (展开)
小美may 2019-03-18 16:44:44 江苏凤凰文艺出版社2014版

《你不懂咖啡》读书笔记

1.主要用于商业的咖啡树种:阿拉比卡(arabica)和卡内弗拉(canephora) 2.咖啡带:南纬25度到北纬25度 3.程序:精选、精制、分选、烘焙、混合 4.国际咖啡组织:ICO 5.脱咖啡因手段:水处理、二氧化碳处理 6.美拉德反应(MAILLARD reaction):焦糖色素与低聚糖类、氨基酸发生...  (展开)
肖恩克 2019-02-21 01:33:18 江苏凤凰文艺出版社2014版

看完后还是不怎么懂

因为喜欢喝咖啡就随便买了这本外貌看起来挺有趣的书。可是读完后还是不懂咖啡,因为这本书是属于热爱咖啡到你要知道咖啡是如何从土里到你的杯子里的过程和一些有趣的地方。因为没想过自己还要去了解如何种咖啡的情节,所以读起来也挺费劲的。书的作者本是咖啡狂人,所以写出来...  (展开)
翡冷翠的夏天 2018-10-28 19:57:05 江苏凤凰文艺出版社2014版

比较专业又有些趣味性的咖啡入门书籍,内容较全面

大概花了三周的时间读完了这本书,进度也是够慢的。 工作了一年多了,还是没有激情四射的干劲,正如读这本书时一样,“读完””成为了首要出发点,而不是真正享受其中。却也什么事都不想干,总觉得当下的很多事情都没有价值,目前的状态仍很浮躁,但我不想把这种状态怪罪于自身...  (展开)
夏朵朵吃冰果果 2017-02-03 15:43:36 江苏凤凰文艺出版社2014版

咖啡味的书

读这本书会回想起很多中学时代学过的化学知识,直到书中的Q45,我对每个问题都认认真真地做了笔记。对于咖啡初学者来说,学到冲泡这一步就差不多了,毕竟生活中亲自甄选咖啡豆的机会不会太多。看书的时候没机会品尝现磨咖啡,因此看书时经常会幻想出咖啡味。书中的知识大多比较...  (展开)
2016-11-16 12:36:59 江苏凤凰文艺出版社2014版

我的咖啡书吧

很多人都有一个咖啡书吧的梦,我也曾幻想着有那么一天我可以坐在自己的书吧喝着醇香的咖啡晒着太阳闲看人来人往。渐渐地我长大了,那样的咖啡书吧好像只能出现在我的梦里,再后来,我连梦也不做了。 有一天,无意间走进一家小店,独特的装潢,墙上零零散散地贴着一些好看的明...  (展开)
2016-11-13 17:43:15 江苏凤凰文艺出版社2014版

你不懂咖啡 mark

在快节奏的当下,本书以问答的形式,辅以漫画,将咖啡知识娓娓道来,对于小白来说,有种老司机带你飞,迅速扫盲之感。值得一提的是,里面的咖啡知识含金量很高,值得冲泡一杯蓝山,慢慢品读..... 适合自己的口味的咖啡: 来选取咖啡豆,烘焙方式,萃取方式,水温,时间, get ...  (展开)
Ellie Pallas 2016-10-23 13:10:25 江苏凤凰文艺出版社2014版

关于咖啡最好的书 没有之一

这是我看过关于咖啡常识最棒的书了。内容囊括了咖啡的历史、常识、日常使用乃至咖啡工业和经济,原理和实际面面俱到,甚至一些平时你没有注意到的小细节也涉及了。更难得的是作者没有从那种高大上的角度去写,而是更多地贴合了家庭使用去分享他的观点和建议。另外那些关于原理...  (展开)
小松 2016-02-14 16:33:37 江苏凤凰文艺出版社2014版

怎样在家里亲手冲泡一杯好咖啡?

城市中心又多了家咖啡店,远远望去,温馨的灯光下,咖啡师正在冲泡咖啡,三三两两的客人围坐在木桌边。泡咖啡馆固然是一件令人愉悦的事情。但是,我却想要让咖啡更加融入我的生活里。礼拜天的清晨想更好的醒来,看书困乏的时候让脑袋满血复活,或者想要亲手冲一杯咖啡给身边...  (展开)
Ching-Wei 2015-12-14 20:40:28 江苏凤凰文艺出版社2014版

咖啡入魔

一直很喜欢喝咖啡。 依稀记得很小的时候,家里储存零食的铁盒子里多了几袋爸爸的朋友送的速溶咖啡。在当时,可真是个稀罕货呵,我还记得上面似乎有一直鹰的标识,大概就是现在的俄罗斯鹰牌三合一速溶。高中的时候,大家为了对抗课上的瞌睡虫,常常一起团购G7,一次...  (展开)
啸走西投 2015-07-03 01:20:42 江苏凤凰文艺出版社2014版

帮你把喝咖啡变成爱好的一本书

在书店看到这本书,第一眼吸引我的不是书名,而是封面的插画,很小清新,直观的告诉我这本书能让我知道些什么。其次是书名,你还别说,我真不懂,而且很多人都不懂。 现在很多年轻人都爱喝咖啡,没事装装小资,装装高B格,星巴克、Costa里的人络绎不绝。但是他们真的...  (展开)
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