作者:
Charles Spence
/
Betina Piqueras-Fiszman
出版社: Wiley-Blackwell
副标题: The Multisensory Science of Food and Dining
出版年: 2014-9-22
页数: 424
定价: USD 39.95
装帧: Paperback
ISBN: 9781118490822
出版社: Wiley-Blackwell
副标题: The Multisensory Science of Food and Dining
出版年: 2014-9-22
页数: 424
定价: USD 39.95
装帧: Paperback
ISBN: 9781118490822
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0 有用 终极之梦 2022-09-03 10:21:26
作者是心理学家和食品科学家。 完美的食物不只属于高端餐厅，研究成果也能运用于大众食物。 书中讲述了从菜单、描述、装盘、餐具、惊喜、光线、氛围等对多通道风味感知的影响，到新技术对未来食品的塑造，展现了人类对美食不懈的探索，和美食研究光明的未来。 作为全书中唯一在中国的餐厅，一定要去Ultraviolet品尝。
0 有用 终极之梦 2022-09-03 10:21:26
作者是心理学家和食品科学家。 完美的食物不只属于高端餐厅，研究成果也能运用于大众食物。 书中讲述了从菜单、描述、装盘、餐具、惊喜、光线、氛围等对多通道风味感知的影响，到新技术对未来食品的塑造，展现了人类对美食不懈的探索，和美食研究光明的未来。 作为全书中唯一在中国的餐厅，一定要去Ultraviolet品尝。