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把中餐馆在美国的崛起置于美国19至20世纪帝国扩张和转型的历史脉络下，指出中餐为无法去海外接触异国情调的阶层提供体验帝国想象的媒介。比较有意思的是中餐对犹太人和黑人的吸引力。别说犹太人特别喜欢中华文化，从麻将到中餐
非常好的一本关于中国餐馆在美国发展历史的学术著作。
> Chop Suey, USA
1 有用 司马文岚 2024-03-03 11:52:48 美国
把中餐馆在美国的崛起置于美国19至20世纪帝国扩张和转型的历史脉络下，指出中餐为无法去海外接触异国情调的阶层提供体验帝国想象的媒介。比较有意思的是中餐对犹太人和黑人的吸引力。别说犹太人特别喜欢中华文化，从麻将到中餐
1 有用 Ash 2020-02-21 07:58:54
非常好的一本关于中国餐馆在美国发展历史的学术著作。