读过"味覺獵人"的豆瓣成员

84人参与评价  · · · · · ·

8.8

力荐
51.2%
推荐
36.9%
还行
10.7%
较差
0.0%
很差
1.2%

每周参与评价的人数(最近3个月内)

Vie

2019-08-31

里面讲器官多过讲味道,而且也没有说怎样分辨出每一种味道。倒是味道的中和有一丁点作用,而且占本书的篇幅也只是几句话的空间,而这些在料理的科学中讲得多多少倍的详尽。不建议读这本书,去读料理的科学吧。

Z.R

2019-07-27

horizon

2019-07-16

开心着呢

2019-07-12

无尾鱼_D

2019-06-07

s

2019-05-03

﹌Wanna

2019-06-13

世俗俗人😜

2019-07-05

豆友191260535

2019-03-18      tags: 感官

happy

2019-03-11      tags: 食 风味 味道

王生

2019-02-16      tags: 美食

喵一棠

2019-01-14

R1200GS

2018-12-17      tags: 风味 感官

亡亡

2018-11-28      tags: 食物工程 食物

Leonhart

2019-01-24

L

2018-11-12

用文字描述味道的芬芳,吃货的自我修养提升....

吉松叔叔

2018-11-01      tags: 感官 咖啡 科学

todouoooo

2019-07-29

宝爷

2018-08-08

和米基喝杯咖啡

2018-07-13      tags: BarbStuckey

味覺獵人
译者: 莊靖
作者: Barb Stuckey
副标题: 舌尖上的科學與美食癡迷症指南
原作名: Taste What You're Missing: The Passionate Eater's Guide to Why Good Food Tastes Good
isbn: 9789865671136
书名: 味覺獵人
页数: 392
定价: NTD 400.00
出版社: 漫遊者文化事業股份有限公司
装帧: 平装
出版年: 2014-10-2

去"味覺獵人"的页面