内容简介 · · · · · ·
汪曾祺的小说文字是明净跳脱的。汪曾祺的散文则是闲适从容的。读汪曾祺谈美食的文字，你会快乐地笑出声来。他懂得每种天赐食物的美妙，并亲自下厨为家人、朋友烹饪佳肴。他感叹道：“一个人的口味要宽一点、杂一点，‘南甜北咸东辣西酸’，都去尝尝。对食物如此，对文化也应该这样。”
家常酒菜的创作者
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汪曾祺 作者
作者简介 · · · · · ·
汪曾祺（1920-1997），江苏高邮人。现代作家。小说代表作是《受戒》《大淖记事》。散文集有《蒲桥集》《故乡的食物》等。被誉为“抒情的人道主义者，中国最后一个纯粹的文人，中国最后一个士大夫”。
目录 · · · · · ·
"家常酒菜"试读 · · · · · ·
家常酒菜，一要有点新意，二要省钱，三要省事。偶有客来，酒渴思饮。主人卷袖下厨，一面切葱姜，调作料，一面仍可陪客人聊天，显得从容不迫，若无其事，方有意思。如果主人手忙脚乱，客人坐立不安，这酒还喝个什么劲！ 拌菠菜 拌菠菜是北京大酒缸最便宜的酒菜。菠菜焯熟，切为寸段，加一勺芝麻酱、蒜汁，或要芥末，随意。过去（一九四八年以前）才三分钱一碟。现在北京的大酒缸已经...
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原文摘录 · · · · · ·
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我是写不了泰山的，因为泰山太大。我对泰山不能认同。我对一切伟大的东西总有点格格不入。我十年间两登泰山，可谓了不相干。泰山既不能进入我的内部，我也不能外化为泰山。山自山，我自我，不能达到物我同一：山即是我，我即是山。泰山是强者之山——我自以为这个提法很合适，我不是强者，不论是登山还是处世。我是生长在水边的人，一个平常的、平和的人。我已经过了七十岁，对于高山，只好仰止。我是个安于竹篱茅舍、小桥流水的人。以惯写小桥流水之笔而写高大雄奇之山，殆矣。人贵有自知之明，不要“小鸡吃绿豆——强努”。 (查看原文) —— 引自章节：泰山拾零（节选） -
汉乐府《十五从军征》 十五从军征，八十始得归。道逢乡里人：“里中有阿谁？”“遥望是君家，松柏冢累累。”兔从狗窦入，雉从梁上飞，中庭生旅谷，井上生旅葵。舂谷持作饭，采葵持作羹，羹饭一时熟，不知贻阿谁。出门东向望，泪落沾我衣。 (查看原文) —— 引自第257页
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家常酒菜的书评 · · · · · · ( 全部 7 条 )
谷谷哒。
汪曾祺笔下的湖南吃食
汪老在中国从南吃到北，高邮的鸭蛋、杭州的脍鲈鱼、云南的皂角……对饮食几乎百无禁忌，用今天的话来说，大概是一个”真吃货“。书里写到不同地域的饮食，昆明、北京、四川都有专文，湖南的食物虽未专成一文，但也多次提及，也很敏锐地抓到了湖南饮食的特点，其中甚至有我没有...
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大熊猫
带一本汪曾祺《家常酒菜》，回家过年 ——编辑手记 本书责任编辑 李磊 / 文
在我看来，读书有几重境界。读《庄子》，感到宁静，忘怀一切得失。而读汪曾祺谈美食的文字，读钱钟书《围城》，读王小波的文字，则会笑，觉放松、适意、快乐。 汪曾祺的小说《受戒》《大淖记事》，文字明净跳脱。汪曾祺的散文则是闲适从容的。晴天或夜晚，倚一个靠枕，...
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aimer4256
饮食与家乡——by iridescent王先生
汪先生的饮食情怀同大多数人都是一样的。 每个吃货内心深处最爱，一定是源于故乡的“家常酒菜”，无论流年，那都是我们认为最本质的味道。 随着年龄的增长，口味会广泛一些，也跟个人经历有关，或是背井离乡，或是外出求学，亦或是旅行游历，每一段都会影...
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| 我看到的书是上边和侧边都没有裁开的，还要我去裁... | 来自菲尔 | 1 回应 | 2024-03-14 13:45:49 |
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订阅关于家常酒菜的评论:
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0 有用 May 2023-08-04 16:14:03 浙江
呈貢火車站附近，有一大片栗樹林，方圓數里。樹皆合抱，枝葉濃密，樹上無蟲蟻，樹下無雜草，乾淨至極，我曾幾次騎馬過栗樹林，如入畫境。（p90)
1 有用 风过疏竹 2016-01-31 15:25:12
“清奇、俏皮、有情趣”。最喜本科时读过的“昆明的吃食”部分。
0 有用 瓜瓜瓜皮 2019-12-15 09:32:45
可以尝试下里面的菜
0 有用 鲸头巴脑 2020-08-25 20:45:37
活着多好啊。 何必只想着满足各种物质需求
0 有用 pandasp 2016-01-17 10:31:14
汪老的文字总是有人间烟火味儿。就像他写爱逛菜市场，觉得“看看生鸡活鸭、鲜鱼水菜、碧绿的黄瓜、彤红的辣椒，热热闹闹、挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。”