《一本书看懂转基因》试读
生物本来就共用DNA和蛋白质
30多亿年前，地球开始出现生物，后来的生物出自同一源头。你我现在的DNA和基因，有一部分还是30亿年前流传下来的。人类的DNA序列和黑猩猩的差异度只有1%。（但为何500万年前分开进化的人与黑猩猩，长得很不像？因为大多数重要的进化改变，发生在控制基因开启和关闭的DNA片段，因此一个微小的遗传变化，就可能造成重大的影响，例如改变了基因表现的时机。大自然可借由调控相同的基因，以不... (更多)
没有所谓“番茄基因”或“细菌基因”
形成基因的方法包括“分子拼凑”（DNA片段的复制或整个基因的复制）、排列组合已有的片段（马赛克般的基因）。整个生物世界就像个巨大的积木，可一块块拆下，再以不同方式组合，产生不同的外形。例如，控制细胞分裂的基因组，在酵母菌和人类中相同；控制动物脊椎前后轴的细胞功能，在人类和苍蝇的基因相同。 几亿年来的进化过程中，生物保存了功能和结构；有些基因和蛋白质经过复制，.. (更多)
担心 DNA作怪
食物中早就含有各式各样的基因，这些基因源自肉类、蔬菜水果，甚至昆虫、病毒、细菌等。经过消化后，食物中的 DNA就会分解成为腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶、胸腺嘧啶——也就是组成 DNA的四种碱基。消化系统中的唾液腺、胰脏、小肠均有分泌物可分解DNA，胃酸则从腺嘌呤和鸟嘌呤下手，破解整个分子的作用。但是这些分解并非百分之百完成，这就让反对转基因食物者拿到把柄，认为可能导致“水平.. (更多)
反对之论禁得起科学检验？
反对者常说转基因食品“未经测试”与“不安全”，但他们往往不提包括美国国家科学院、英国皇家学会、欧洲学会等，许多国家的科学院一再检视转基因作物的安全性，也声明对人健康无害。几近20年来，全球多少亿人食用核准上市的转基因食品，比起传统的非转基因食品，并无一人因转基因而致病或死亡。 美国国会会计总署也发布过同样的安全评估结论报告。另外，包括20名诺贝尔奖得主在内，全... (更多)
各式的澄清不胜枚举
2007年，欧洲食品安全署（EFSA）声明：“大量研究鸡、牛、猪、鹌鹑等农场动物的组织、体液、食品等，并没有检测到来自转基因作物的重组DNA片段或蛋白质。”虽然至今还没有证据显示转基因食物造成危害，各国监管部门还是遵循准则，评估其安全性，包括转基因食物及其非转基因对应食物的营养差异和致敏性或毒性。 尽管上市的转基因食品都经过严格评估和监管，安全争议的故事依然流传。 ... (更多)
“实质等同”观念
“实质等同”这个安全评估的概念，为世界经济合作组织（OECD）于1993年提出，经过世界卫生组织与联合国粮农组织于1996年认可。“实质等同”的评估，意指：比较食品于转基因前后之异同，包括农艺性状、形态、遗传、组成等等；差异处就需要进一步分析（营养、毒性、过敏诱发性）。 “实质等同”包含两部分：（1）比较转基因作物和对应的非转基因作物，两者相同的部分就不需要安全评估；.. (更多)
转基因产品需不需要标示？
通常支持转基因产品需要标示者，包括有机农夫与环保人士，主要论点是认为民众有权知道食物内含，不应信任大公司。反对标示者则说，民众对标示的认知有如风险警告（就像香烟），标示会煽动消费者对转基因的敌意，也会增加食物费用。 美国食品药物管理局采取的做法是：不要求标示是否为转基因产品，就像不要求标示“在培植某种粮食作物时，采用何种传统培育技术”一样。美国食品药物管理... (更多)
作者: 林基兴
isbn: 7532769127
书名: 一本书看懂转基因
页数: 272
定价: 39
出版社: 上海译文出版社
装帧: 平装
出版年: 2015-5-1