作者:
[美] 安东尼·伯尔顿
出版社: 生活·读书·新知三联书店
副标题: 寻找完美的饮食
译者: 王建华 / 冷杉
出版年: 2015-9
页数: 296
定价: 30.00元
装帧: 平装
ISBN: 9787108052537
出版社: 生活·读书·新知三联书店
副标题: 寻找完美的饮食
译者: 王建华 / 冷杉
出版年: 2015-9
页数: 296
定价: 30.00元
装帧: 平装
ISBN: 9787108052537
内容简介 · · · · · ·
"这是国际著名厨师作家安东尼·伯尔顿的第二本畅销书。在书中,伯尔顿展示的不是一般意义上的美食之旅。他受《现代启示录》的启发,先到西贡,生吃了海鲜淋漓、尚在博动的眼镜蛇的心脏;接着到“黑暗心脏”柬埔寨,深入地雷密布的红色高棉地区;他与俄国黑帮同桌共座、分享美餐;他参加巴斯克全男美食烹饪协会在北葡萄牙举行的中世纪宰猪仪式;他还在撒哈拉沙漠北部与莱里萨尼部落土人同尝烤全羊;他最后又回到孩提时第一次吃牡蛎的法国小渔村寻根。
伯尔顿在寻找人类最完美的饮食的旅途中,一再发现美食所具有的神奇魔力,也在发现内心的满足,搜索愤怒的出口,找到通向安宁的道路,捕捉与过去有关却又新奇有趣的影像。"
厨师之旅(修订版)的创作者
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安东尼·伯尔顿 作者
作者简介 · · · · · ·
安东尼・伯尔顿,纽约Brasserie Les Halles餐厅的执行厨师长,从事厨师职业28年,首部非小说类作品《厨室机密》风靡全球。安东尼尚著有小说《如鲠在喉》和《逝去的竹子》。
目录 · · · · · ·
给南茜
引言
肉食之源
重返海滨
煎熬
姑娘和小伙子
伏特加的喝法
很特别的一样东西
死亡之路
重游东京
拜林之行
英伦大火
厨师来自何方?
查理会冲浪吗?
西海岸
羊肉杂碎布丁
吃了你会更强壮
完美的一餐
· · · · · · (收起)
引言
肉食之源
重返海滨
煎熬
姑娘和小伙子
伏特加的喝法
很特别的一样东西
死亡之路
重游东京
拜林之行
英伦大火
厨师来自何方?
查理会冲浪吗?
西海岸
羊肉杂碎布丁
吃了你会更强壮
完美的一餐
· · · · · · (收起)
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厨师之旅(修订版)的书评 · · · · · · ( 全部 24 条 )
安东尼·伯尔顿的厨师系列,两本被翻译糟蹋的好书
这么有趣的书都无法引起译者翻译的乐趣和责任心的话,那这样的译者简直比南郭先生还要无趣。明显的误译、逻辑混乱和语法错误比比皆是,至于有无漏译,那就不得而知,可怜的伯尔顿先生费力的用新奇历险和厨房小秘密吊着大家胃口,勉强支撑着这个中文译本。我们当然都知道这不是...
(展开)
A Cook's Tour: In Search of the Perfect Meal
厨师之旅 寻觅世上最完美的饮食 安东尼·伯尔顿作品 2004年,三联书店 爱不释手,写得生动有趣。深入柬埔寨、越南西贡、日本还有欧洲很多国家。 由于作者是专业大厨子身份,故记录了很多食物,当然,本书本来就是围绕着食物展开的,既吃当地特别的食物,也吃他传统的喜...
(展开)
不错的美食之旅,但比不上厨房机密的鲜美~
作者本身是个狂爱美食的人,又是厨师,于是他带着我们走遍世界 可以了解很多也许平时没有机会了解接触的美食,看看一个专业厨师的评语 但是整本书比同作者的《厨房机密》少了许多有趣~也许那本更多涉及了生活:) 买这本来看的同时一定也要看看《厨房机密》
(展开)
“完美”是一种转瞬即逝的感觉,追忆则是更好的东西
作者的百无禁忌和肆无忌惮,让这部书相当具有可读性。每每读到书中葡萄牙人杀猪、阿拉伯人杀羊、墨西哥人杀火鸡、越南人杀蛇这类杀杀杀杀的场景,就莫名地热血沸腾。有一种丛林动物般的快感。大概走深描路线的人类学家,对于这类场景的还原都不如这位粗俗的厨子细致入微。这位...
(展开)
作者是个怪叔叔(不是贬义哦!!)
喂喂,作者大人,乃写的是美食书对吧?对吧!!? 用那么冷那么SB系的笔法来写,真的可以么?可以么?? 所以……这本书真的请别当单纯的美食书来读 PS:翻译和编辑应该拖出打屁股,少的一颗星就是他们害的!!
(展开)
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订阅关于厨师之旅(修订版)的评论:
feed: rss 2.0
1 有用 V 2020-03-15 17:53:37
是本好书 但翻译是屎 人名和食材也完全乱翻
0 有用 blue flame 2021-07-30 16:12:26
呃………
1 有用 淡定哥走路带风 2022-10-25 09:51:26 德国
吃遍天下无敌嘴
0 有用 山楂爱陈皮 2016-09-17 10:43:27
有趣
0 有用 eowyn 2018-06-22 14:37:40
太美好了,世界各地神奇美味的食物手拉手,感觉作者的胃就像个无底洞,而我也在不能外出的时候跟着玩儿了一圈。好想出门!他写了几次为了吃的屠杀,感觉隐约链接了他的自杀
0 有用 圆蹄蹄 2024-08-28 09:51:24 黑龙江
翻译很差,看了个开头,仿佛看到厨师版的大冰,放弃
1 有用 淡定哥走路带风 2022-10-25 09:51:26 德国
吃遍天下无敌嘴
0 有用 joy 2022-08-01 23:38:26
🫠🫠原文可能 4🌟
0 有用 白暴力 2022-03-20 20:52:33
R.I.P
0 有用 Blindness 2022-03-11 23:50:18
有点理解安东尼波登为啥去过了那么多地方,吃了那么多美食还自杀了。不同于那种悠闲、享乐式的美食/旅行文学,安东尼总会有一种悲悯。 最想去俄罗斯和越南。