读过"築地通的壽司全知識"的豆瓣成员

18人参与评价  · · · · · ·

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啊啦叮

2019-06-13

铁皮鸭

2019-05-12

译者是香港人,全书用词整体有种可爱的迂腐感。书中提及的食材,70%在成都都吃不到(微笑

小山风

2019-11-08

稻荷的小狐狸

2018-08-11

李小拿

2018-05-18

于風

2018-01-11

Avery

2017-10-11

干货很多,好多繁体不认识😂唯一缺点就是看得到吃不到~

晴佳

2017-10-24      tags: 饮食 日本

书本的编写很棒 很多图片 文字叙述也很清楚 本来是借回来看的 结果看完就买了 推荐给喜欢吃寿司的朋友

chi

2017-06-17

挺有趣的小册子 做工具书略嫌不足

Coral

2017-07-02

风蚀蘑菇

2017-03-11

购于诚品。非常好的寿司图鉴书,把水产按红肉鱼、青银色鱼、白肉鱼、贝类、虾、乌贼、其他来分。全彩图鉴,每个都有活鱼图片、寿司照片、英文名、日文名、中文名、盛产季节,还详细描写了每种鱼的味道区别、在传统江户寿司中的地位,最后是筑地市场的小知识介绍。好想带着这本去逐一吃个够~

nick@划火柴

2016-09-26

水木月

2016-08-28

Paradox

2016-08-14

这本书有趣之处在于作者是一位筑地市场中盘商的工作者,从一个业内人士的角度去介绍每一种常见寿司食材,同时附带大量渔获知识。虽然里面夹杂着一些不太受高级江户前待见的食材,但瑕不掩瑜,整体是一本非常值得一看的书。而且里面的图片也非常详实华美。

毛毛虫面包

2016-05-23

涨姿势

Gazebo Chanson

2016-04-03      tags: 飲食

寿司大全

上善若水

2016-01-29

2koo

2016-01-19      tags: 日本 饮食

静静的投资

2015-12-30      tags: 豆知识

寿司说的比较全,有很多奇怪的小知识,比如做寿司的章鱼是用烘焙茶+酱油烧的,对于想在寿司店有谈资的人可以读一读。

Hong

2015-11-22      tags: 飲食 日本文化 旅遊

築地通的壽司全知識
译者: 周雨枏
作者: [日] 福地享子
isbn: 9789864080700
书名: 築地通的壽司全知識
页数: 192
定价: NT320
出版社: 麥浩斯
装帧: 平装
出版年: 2015-8-27

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