築地通的壽司全知識 短评

  • 0 静静的投资 2015-12-30

    寿司说的比较全,有很多奇怪的小知识,比如做寿司的章鱼是用烘焙茶+酱油烧的,对于想在寿司店有谈资的人可以读一读。

  • 0 Paradox 2016-08-14

    这本书有趣之处在于作者是一位筑地市场中盘商的工作者,从一个业内人士的角度去介绍每一种常见寿司食材,同时附带大量渔获知识。虽然里面夹杂着一些不太受高级江户前待见的食材,但瑕不掩瑜,整体是一本非常值得一看的书。而且里面的图片也非常详实华美。

  • 0 Gazebo Chanson 2016-04-03

    寿司大全

  • 0 风蚀蘑菇 2017-03-11

    购于诚品。非常好的寿司图鉴书,把水产按红肉鱼、青银色鱼、白肉鱼、贝类、虾、乌贼、其他来分。全彩图鉴,每个都有活鱼图片、寿司照片、英文名、日文名、中文名、盛产季节,还详细描写了每种鱼的味道区别、在传统江户寿司中的地位,最后是筑地市场的小知识介绍。好想带着这本去逐一吃个够~

  • 0 毛毛虫面包 2016-05-23

    涨姿势

  • 0 铁皮鸭 2019-05-12

    译者是香港人,全书用词整体有种可爱的迂腐感。书中提及的食材,70%在成都都吃不到(微笑

  • 1 晴佳 2017-10-24

    书本的编写很棒 很多图片 文字叙述也很清楚 本来是借回来看的 结果看完就买了 推荐给喜欢吃寿司的朋友

  • 0 chi 2017-06-17

    挺有趣的小册子 做工具书略嫌不足

  • 0 Avery 2017-10-11

    干货很多,好多繁体不认识😂唯一缺点就是看得到吃不到~

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