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围绕兰州和兰州的牛肉面，作者像长辈拉家常一样从多个不同角度讲了些故事。对不了解兰州当地历史文化的有一些信息量，可以增加茶余饭后的谈资，但整体上也仅停留在拉家常的水平了，谈到的论点判断缺少过硬的论据，不同章节的车轱辘话也经常出现，有比较明显的硬凑堆砌痕迹，可能也是限于作者相关资料确实缺乏的缘故。离对该书的预期有较大差距。豆瓣上搜了下该作者的其他书籍，只有另一本2007年的《与黄师傅谈兰州牛肉拉面》，看里面的评论内容，原来《兰州味道》一书大部分内容都是从《与黄师傅谈兰州牛肉拉面》搬过来的，那就只能从原来的两星评价再扣一星了，都9年过去了还炒冷饭，作者不够走心啊。
去兰州出差，选了这本应时应景的导游书。
感觉是一篇论文，讲兰州牛肉面拉面历史，稍后和麦当劳对比，说什么产业化，品牌建设，最后再讲兰州牛肉拉面的制作。最好看的是第一章和最后一章。刚好出差兰州城关区，吃过几顿兰州牛肉面，还是很不错的。
> 兰州味道 牛肉面的故事
2 有用 南瓜派 2017-05-14 22:40:30
围绕兰州和兰州的牛肉面，作者像长辈拉家常一样从多个不同角度讲了些故事。对不了解兰州当地历史文化的有一些信息量，可以增加茶余饭后的谈资，但整体上也仅停留在拉家常的水平了，谈到的论点判断缺少过硬的论据，不同章节的车轱辘话也经常出现，有比较明显的硬凑堆砌痕迹，可能也是限于作者相关资料确实缺乏的缘故。离对该书的预期有较大差距。豆瓣上搜了下该作者的其他书籍，只有另一本2007年的《与黄师傅谈兰州牛肉拉面》，看里面的评论内容，原来《兰州味道》一书大部分内容都是从《与黄师傅谈兰州牛肉拉面》搬过来的，那就只能从原来的两星评价再扣一星了，都9年过去了还炒冷饭，作者不够走心啊。
0 有用 YQ_YQYQ 2018-11-29 14:50:12
去兰州出差，选了这本应时应景的导游书。
0 有用 mingm 2019-01-16 01:03:50
感觉是一篇论文，讲兰州牛肉面拉面历史，稍后和麦当劳对比，说什么产业化，品牌建设，最后再讲兰州牛肉拉面的制作。最好看的是第一章和最后一章。刚好出差兰州城关区，吃过几顿兰州牛肉面，还是很不错的。