成为日料达人

作者: [日] 辻芳树
出版社: 上海文艺出版社
原作名: 和食の知られざる世界
译者: 徐奕
出版年: 2016-6
页数: 200
定价: 36.00元
装帧: 精装
ISBN: 9787532159581
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谁读这本书?

跳跳糖
跳跳糖
9月3日 读过

一个上午在歌德书店偶然发现了这本书 花了几个小时看完 作为初步了解日料还是不错的 会有新的发现 中午就跑去吃了一碗日式拉面 十月去日本好好品尝和感受和食文化吧

irene
irene
8月29日 读过

书名与内容完全无关。挺新颖的视角,可能因为作者在海外生活过很长时间,能以开放的姿态来看待本国的料理文化。承认日料原本就源自外来文化的综合,也期待日料能被世界接受。又要保持地道又要适当变化确实挺难的。想到那么丰富的中餐到了国外几乎只剩下干巴巴的一套糖醋,宫保,甚是心酸。

阿弟
阿弟
8月29日 想读


王视听
王视听
8月27日 读过

台版翻譯名為「和食力」。此書作者辻芳樹出生料理世家,從小便被家族訓練味覺,並且有背後強大的料理家族為背景,所以此書的視野廣且高,對於料理界大事件以及一系列的趨勢有導向型的看法。我覺得此書不太適合門外漢,否則會覺得盡是在賣弄。對於世界料理有一定了解,素養足夠的觀眾,我覺得此書會有擴展知識的作用。

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