千分选址

作者: 赖林胜
出版社: 上海科学技术文献出版社
出版年: 2016-1-1
页数: 194
定价: CNY 46.00
装帧: 平装
ISBN: 9787543969261
8.8
84人评价
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千分选址的书评 · · · · · · ( 全部 7 条 )

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babe babe 2020-04-06 19:01:50

《千分选址》知识点不完整总结

这篇书评可能有关键情节透露

一、开餐厅团队组建 1、 地产部：找选址成功率通常1/3. 2、 设计部：设计师不要找家居装修设计师，开店前先画平面图和咨询排风问题。厨房应该永远是负压，大厅永远是正压。因为如果厨房是正压，它的力量就比外围大，会把厨房的油烟和味道推出。并根据布局计算座位和营业额。 ...  (展开)
6 0回应
岪 2024-05-13 03:34:06

餐饮过来人的抽丝剥茧

LAI先生说，做店铺设计规划的第一步就是 「动线和排风」 我看到这两点直呼内行。 我开店之后面对的第一个问题就是排风，因为这里的商铺排风管道不独立，整条街只用一个大管道排风，所以哪家店的风力排风大，哪家才有正常的排风质量。 这一个小小的问题造成我们店铺变成一个蒸炉...  (展开)
1 0回应
木石 2024-02-21 13:46:02

细节有余，体系不足

书中杂乱的细节堆砌和重复。但至少能从中感知到开一家店需要顾及到的细节之多。 其中看到了很多泰勒科学管理方法的延续，即管理者需要把控每一个细节，并对每一个细节的决策做深度思考。比如单个座位的面积，店招的位置，托盘的形状，器皿的设计和材质。 【一些摘录和思考】 “...  (展开)
1 0回应
Terry 2022-01-24 15:31:21

选址的宝典

这篇书评可能有关键情节透露

O43 千分点是指能见度和接近度最好的点，因此千分点是由两个因素二-ー能见度和接近度决定的。 本书的中心就是强调千分点的判断方法，包括评估商圈的目标客户群、测人流走和行走路径。。。 都是实操性很强的干货。 然后就是对餐厅盈利预估，包括估算合理的面积、翻台率*客单价 V...  (展开)
0回应
小源老师（汉源 2019-09-16 16:12:43

千分选址是一本难道的好书

这篇书评可能有关键情节透露

这本书读完至少有几个方面的价值， 1、本作者为汉源东方餐饮培训的 独家老师，有这多年的实战经验，从图书的内容很容易看出来； 2、课程内容具有很强的实战性，选址既是精密科学，也是一个商业决策，本书更多是进行理念性，具体操作层面，有朋友上过汉源的面授课程，有很详细的...  (展开)
0回应
魏涛 2017-11-12 22:22:15

改书名为《如何找到你的餐饮旺铺》

这么好的一本书就没什么人读，感觉还是和作者太斯文的营销思路有很大关系，如果改名叫《如何找到你的餐饮旺铺》，名字是俗了点，但肯定书卖的更好了。作者根据麦当劳30年运营经验，总结的选址建议非常详细，对餐饮行业从业者，有很实际的帮助和操作意义。 ...  (展开)
2回应
回归容耀 2017-12-29 22:53:26

毫无干货可言

做为曾经为肯德基做了7年开发的员工，出于对竞争对手的好奇，买了这本书，看了之后失望至极。没什么干货可言！而且大部分是作者的主观描述，但是选址是件严肃客观的事情，“傍着麦当劳的大款”（麦当劳的从业经验）出来忽悠人，本书的内容在刻意规避一种风险，就是内容不能超越...  (展开)
1 1回应

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