豆瓣
扫码直接下载
作者有点过于夸大天津菜，搞得是天津菜无所不有。我觉得呢，都是全国各地过去的人把自己家乡的美食带过去，融汇到天津菜里面去而已。而且文字中大段大段的引用，缺少叙事性，读起来干巴巴的。比起川菜，粤菜和江浙一带的菜肴，天津菜确实了解不多，入门读读还行。
多读纸书，少看各种南软文和舌尖上的av，便知北方美食之精，远非嘛都不懂地方的人所能想象到的
写的不错，不过可以更好一些
日后的早点&天津菜指南
乡愁
吃好吃的，人生乐事
托中图百日打卡的福，终于一篇不落地读完了。一边读一边搜索，越读越饿、越读越馋…
天津小吃、河海鲜和餐馆介绍，内容全面，但是写的水平一般。引用间接资料偏多，文笔没有感染力，表现不出食物的滋味和制作技艺。
特产、技法、民俗，加之不错的文笔，写出了津味儿的神韵，底色还是天津了的天津情👍
略掉书袋
小商贩的形象更生动带劲啊 木箱带彩灯 毛驴配绒球 龙头巨壶黄褂衫 不长胡子的老大爷先来入宫人
中规中矩，有些掌故是第一次见。
三联这套书，先读了《京味儿》和《川味儿》两本。对于这本《津味儿》，虽然在心理上更为亲近，但阅读体验确不如前两本。美食文化不是简单的罗列菜单和描写制作原料以及烹饪方法。书中大部分的美食都简单的用“乾隆皇帝吃过”来强行升华，也凸显了作者的笔力不足和八十年代的年代感。
写的还可以，许多天津掌故，对风俗，食材，做法描写详细，语言有天津味儿，自己经历较少，多引用古籍；但这样写有些介绍说明感，少了些市井气儿，人情味儿
写的应该挺全活儿，就是看着有些腻，看的过程常常想起八十年代的纪录片😄😂
一方水土养一方人，想了解一个地方，就要从当地的吃食开始～我并不觉得作者夸大天津美食，事实上字里行间全是对天津这片土地的热爱，小文章写得很有意思，典故，味道，拿捏得到位。下次去天津我也可以按图索骥的找来吃吃，也许味道已经找不回来了，总有捕捉到一些旧日的影子
不了解天津菜，作为科普读物看看还不错，文笔真是一般，另外，我很奇怪天津人有这么爱吃大饼吗，什么都是“夹饼吃”，似乎之前大学的天津室友没有这个爱好
说来惭愧 在天津呆了四年 对津门风味的了解没有一本书里学来的多。
三联这一系列都还挺好看的，写吃的同时也没忘了讲文化。
津味儿不浓，但蛮有意思。
> 津味儿
3 有用 小蝎子 2017-09-13 12:06:46
作者有点过于夸大天津菜，搞得是天津菜无所不有。我觉得呢，都是全国各地过去的人把自己家乡的美食带过去，融汇到天津菜里面去而已。而且文字中大段大段的引用，缺少叙事性，读起来干巴巴的。比起川菜，粤菜和江浙一带的菜肴，天津菜确实了解不多，入门读读还行。
2 有用 Suzume 2017-11-04 23:40:45
多读纸书，少看各种南软文和舌尖上的av，便知北方美食之精，远非嘛都不懂地方的人所能想象到的
0 有用 深溪虎 2017-06-24 23:10:45
写的不错，不过可以更好一些
1 有用 Joyann 2022-04-01 23:42:41
日后的早点&天津菜指南
0 有用 葛印卡 2021-11-20 10:17:16
乡愁
0 有用 暴走脆莓 2022-04-09 12:05:58
吃好吃的，人生乐事
0 有用 ruxi 2023-03-11 10:57:13 辽宁
托中图百日打卡的福，终于一篇不落地读完了。一边读一边搜索，越读越饿、越读越馋…
0 有用 希夷子 2023-05-10 20:03:34 江苏
天津小吃、河海鲜和餐馆介绍，内容全面，但是写的水平一般。引用间接资料偏多，文笔没有感染力，表现不出食物的滋味和制作技艺。
0 有用 绿茶生活 2023-11-05 01:09:45 天津
特产、技法、民俗，加之不错的文笔，写出了津味儿的神韵，底色还是天津了的天津情👍
0 有用 恶魔牌 2023-12-05 15:19:23 上海
略掉书袋
0 有用 黑恶黑和 2018-12-24 11:22:10
小商贩的形象更生动带劲啊 木箱带彩灯 毛驴配绒球 龙头巨壶黄褂衫 不长胡子的老大爷先来入宫人
0 有用 lolitalin 2020-09-03 11:25:00
中规中矩，有些掌故是第一次见。
1 有用 四更山鬼吹灯啸 2019-07-13 08:57:52
三联这套书，先读了《京味儿》和《川味儿》两本。对于这本《津味儿》，虽然在心理上更为亲近，但阅读体验确不如前两本。美食文化不是简单的罗列菜单和描写制作原料以及烹饪方法。书中大部分的美食都简单的用“乾隆皇帝吃过”来强行升华，也凸显了作者的笔力不足和八十年代的年代感。
1 有用 宏天义隐 2016-09-13 22:51:26
写的还可以，许多天津掌故，对风俗，食材，做法描写详细，语言有天津味儿，自己经历较少，多引用古籍；但这样写有些介绍说明感，少了些市井气儿，人情味儿
0 有用 宇宙 2019-02-06 16:36:45
写的应该挺全活儿，就是看着有些腻，看的过程常常想起八十年代的纪录片😄😂
1 有用 北京美美丹 2019-04-23 22:25:35
一方水土养一方人，想了解一个地方，就要从当地的吃食开始～我并不觉得作者夸大天津美食，事实上字里行间全是对天津这片土地的热爱，小文章写得很有意思，典故，味道，拿捏得到位。下次去天津我也可以按图索骥的找来吃吃，也许味道已经找不回来了，总有捕捉到一些旧日的影子
0 有用 公子越 2018-01-31 20:23:40
不了解天津菜，作为科普读物看看还不错，文笔真是一般，另外，我很奇怪天津人有这么爱吃大饼吗，什么都是“夹饼吃”，似乎之前大学的天津室友没有这个爱好
0 有用 左史仓 2021-06-28 22:00:06
说来惭愧 在天津呆了四年 对津门风味的了解没有一本书里学来的多。
0 有用 隹（cuī）可 2019-09-15 00:52:47
三联这一系列都还挺好看的，写吃的同时也没忘了讲文化。
0 有用 hedgehogs 2024-11-11 10:22:34 内蒙古
津味儿不浓，但蛮有意思。