内容简介 · · · · · ·
据说，日本的家庭里拥有世界上品种最多的调味料。有酱油、砂糖、盐、味增、料酒、味醂、醋、柑橘醋。蛋黄酱、番茄酱、沙拉酱、猪排酱汁、辣酱油、清汤粉……
厨房里到处都是调料，就连冰箱里也塞满了调味料。如此多的调料真的都能用到吗？答案是否定的。其实只用盐、糖、酱油，就能做出美味的料理！
本书作者山田富起子是一位美食作家，常年执笔杂志、报纸中关于料理的文章。另一位作者樋口秀子是料理研究家。注重保持食材本身味道、重视家庭料理的基本操作方法，受到评论界一致好评。这本书融合了这两位作者的特点，内容朴实丰富，文字优美，介绍的上百种食谱都非常有实用价值。
在本书中，作者不仅介绍了各种日式菜肴的简单烹饪法和调理法，还向读者们分享了一些生活中的小技巧，讲述了自己对厨艺和调理的看法。对于想要在家中尝试日式料理，又不想浪费太多时间和精力的朋友，读过这本书，就可以用最简单的调味料...
美味只需酱油、糖和盐的创作者
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张昕 译者
作者简介 · · · · · ·
（日）山田富起子 美食作家，常年执笔杂志、报纸中关于料理的文章。专注研究日本各地和海外的地方料理、调味料、受传统影响的食物，以及现代食物的背景。参与《日本料理的真髓》《“桃木”中国菜》（讲谈社）、《巴黎人的厨房》（扶桑社）等书的企划和取材工作。
（日）樋口秀子 料理研究家。注重保持食材本身的味道，重视家庭料理的基本操作方法，受到一致好评。常年参与电视料理节目录制，并执笔杂志、报纸的专题文章，多次参与料理讲演会。著有《决定版季节蔬菜的简单料理》（主妇之友社），共著《妈妈的味道入门》（橙页书），监修《食谱上没有的料理的智慧》（小学馆）等。
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0 有用 主公大人 2024-12-30 23:37:54 天津
还不错，挺实用的，就是上面描述量用的是“勺”和“杯”容易让人搞不太清到底该放多少
1 有用 乌梅子酱酱团 2020-01-14 00:07:26
学到了一些小方法，不过这个菜谱目前看来，口味我不喜欢。未来或许会有好感（口味是会改变的）
1 有用 诶你叫什么来着 2016-10-16 00:23:42
我久违地来到书店，读完了一本菜谱。以酱油和糖盐的用量串起的菜单简明易懂，但我是看到关西风味才坐下好好念的，毕竟有绿子与菜谱的情节。拍下了好几道菜，印象最深的是鸡肉炒地瓜和南瓜猪肉。
1 有用 小黑裙 2018-03-22 14:49:59
很家常的菜肴，烹煮方法简单明了，食材偏向日式
0 有用 的小宇 2024-10-27 17:39:44 上海
回归食物本身的味道，非常克制。