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应该写的更全面，幸平创真翔来也
主要以法餐为主，很多专业术语也是沿用法语。食谱部分写的算详细但缺少教导，只有图和步骤没有来龙去脉的介绍，不适合初学者。看到了老板常说的蛙腿，果然法国人吃蛤蟆但只吃腿，然后被英国人各种bs。总算看到了一本西餐书介绍了油封鸭，但怎么是在油里低温炸一小时，不是烤箱低温烤8小时么，是老板坑我了还是书骗了我。几乎所有的肉菜都是烹饪好再浇酱汁，可以学习下。
是我看过最全面且用心在教的西餐讲解书，符合初学者的学习思路，富有逻辑的编排，是我心目中一直想找的西餐书！一看就懂啦！瑕不掩瑜！
好想学做西餐(小黄人下跪
> 学做西餐-从入门到精通
0 有用 。 2019-12-09 19:43:01
应该写的更全面，幸平创真翔来也
0 有用 Lacia 2017-03-11 23:18:28
主要以法餐为主，很多专业术语也是沿用法语。食谱部分写的算详细但缺少教导，只有图和步骤没有来龙去脉的介绍，不适合初学者。看到了老板常说的蛙腿，果然法国人吃蛤蟆但只吃腿，然后被英国人各种bs。总算看到了一本西餐书介绍了油封鸭，但怎么是在油里低温炸一小时，不是烤箱低温烤8小时么，是老板坑我了还是书骗了我。几乎所有的肉菜都是烹饪好再浇酱汁，可以学习下。
0 有用 runmoon 2024-06-09 22:50:57 安徽
是我看过最全面且用心在教的西餐讲解书，符合初学者的学习思路，富有逻辑的编排，是我心目中一直想找的西餐书！一看就懂啦！瑕不掩瑜！
0 有用 小可爱⑦号 2018-07-23 14:40:51
好想学做西餐(小黄人下跪