内容简介 · · · · · ·
粥可能是很多现代人的早餐选择，我们可曾想过古时的人们吃什么呢？从什么时候开始吃粥的呢？古时使用怎样的方法处理谷物的外壳，又是如何烹调的呢？什么样的人选择吃粥，吃粥是否代表某种身份呢？吃粥养生是古来就有的说法么？“粥”又与“清淡”何干？《粥的历史》描述的是粥的历史，反映的是这种食物有关的文化现象。作为个案研究的主题，粥这样的食物，可以反映我们身处的文化中人们与食物的互动关系。从粮食的种类到食物的烹调，再到食物形象的赋予，历史上的粥从来就不是一碗水米混融而已。粥的历史，包涵的是人们的生活经验、心态情感，甚至是对健康生命的护卫与渴求。粥的本体是无情之物，但它碰上的确实有情之人，而属于粥的文化则正在这场遇合中现身。
作者简介 · · · · · ·
陈元朋，台湾大学历史学博士，“中研院”历史语言研究所博士后，曾在台湾大学历史学系兼任讲师，现任台湾东华大学历史系副教授。主要研究方向：饮食文化史、医疗文化史、博物学史、本草学史、社会史、中国社会史。
目录 · · · · · ·
丛书信息
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文明小史(共9册)，
这套丛书还有
《海客述奇》《说地》《救命》《慈悲清净》《奢侈的女人》
等
。
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订阅关于粥的历史的评论:
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0 有用 水产与历史 2023-04-15 15:12:34 陕西
粥（养生→养老，食物→药物→食物） 立论、角度都挺好，但谋篇布局、材料处理方式怪怪的。对历史专业人士来讲，此书指摘颇多；对大众来讲，更像科普。 此系列名“文明小史”是也。
11 有用 邝海炎 2016-11-11 09:00:34
作者学术条件其实不错，话题也不错，却写成这样，实在暴殄天物。前半部分介绍了一些粮食和器物的考证，一看就是逯耀东的学生；后半部分谈粥与养生的关系，一看就是李贞德的学生。通篇学生腔，没见识没感受，好在文字算浅白通顺，否则只能给一星。居然说鱼的中间最好吃，扯淡！鱼嘴巴下面那点才最好吃！唯一一点价值，谈到马王堆医书里，用粥来治肛门瘙痒和蜥蜴咬伤的方子。
2 有用 Binns 2017-06-03 14:12:52
作者在碩論《兩宋的「尚醫士人」與「儒醫」─兼論其在金元的流變》中達到了自己目前為止的學術巔峰。
1 有用 ly的读享生活 2016-10-20 12:41:47
有趣的主题，给写坏了，一锅夹生饭，硬还散。
1 有用 汯汩 2017-05-20 08:02:26
软软糊糊