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用的老面肥 不是天然酵种 还用新鲜酵母 方子挺多 感觉要参考着自己改配方
看上去非常专业。跟着做了一次，失败了
方子特别多，大多为直接法，口感会比较一般，少有天然酵种的方子，这本书用的天然酵种比较特殊，不是常见的水粉比，要么自己做要么自己换算，会稍麻烦。翻译比较硬伤。
> 巴黎老面包坊的经典配方
0 有用 C. 2017-12-22 18:46:13
用的老面肥 不是天然酵种 还用新鲜酵母 方子挺多 感觉要参考着自己改配方
1 有用 丝乐桃 2018-01-16 16:25:52
看上去非常专业。跟着做了一次，失败了
1 有用 Breadrocks 2017-10-06 22:56:32
方子特别多，大多为直接法，口感会比较一般，少有天然酵种的方子，这本书用的天然酵种比较特殊，不是常见的水粉比，要么自己做要么自己换算，会稍麻烦。翻译比较硬伤。