看了下菜谱部分，整体还是靠谱的，图片也非常精美。前面的综述字太多没怎么看。有几个自己收获的新知：1、断生的精确表述是break rawness but keep crispness。2、火腿炒豌豆原来可以加笋丁，更香。3，东坡肉提前一天做好，第二天把表面凝结的猪油刮掉再加热。4、葱油拌面配沙拉吃不错～
为了了解吃文化，作者苦读历史文学背景知识，佩服啊..the food of jiangnan is both so varied and so harmonious that it claims the mind as well as the palate-比起在国外随处可以吃到的川菜粤菜，看看江南菜容易勾起思乡之情
作者: Fuchsia Dunlop 副标题: Recipes from the Culinary Heart of China isbn: 0393254380 书名: Land of Fish and Rice 页数: 368 定价: GBP 25.00 出版社: W. W. Norton & Company 出版年: 2016-8-23 装帧: Hardcover
6 有用 仙境兔子不忘记 2020-08-10 19:34:47
扶霞对江南的爱说实话让我一个四川人有点吃醋咯！
2 有用 疾走 2018-05-02 07:54:48
A very solid cookbook on Jiangsu/Zhejiang/Shanghai region.
1 有用 宽宽宽叔 2020-04-04 04:53:33
看了下菜谱部分，整体还是靠谱的，图片也非常精美。前面的综述字太多没怎么看。有几个自己收获的新知：1、断生的精确表述是break rawness but keep crispness。2、火腿炒豌豆原来可以加笋丁，更香。3，东坡肉提前一天做好，第二天把表面凝结的猪油刮掉再加热。4、葱油拌面配沙拉吃不错～
0 有用 Young_To 2021-10-18 21:50:09
每一页都沁着江南食物的新鲜汁水以及刚出锅的升腾热气
0 有用 momo 2022-05-01 05:01:30
回不去的故乡
0 有用 钚Janus 2022-08-11 00:11:39
搜集了很多大厨的菜谱，有些国外没有的食材也贴心地换成了当地的替代品。
0 有用 Way 2023-10-16 14:47:02 中国香港
那些鱼米之乡的缱绻
0 有用 桃子半朵果酱 2020-08-15 08:54:22
i knew it！
0 有用 老十八椒🌶 2018-11-02 09:53:57
为了了解吃文化，作者苦读历史文学背景知识，佩服啊..the food of jiangnan is both so varied and so harmonious that it claims the mind as well as the palate-比起在国外随处可以吃到的川菜粤菜，看看江南菜容易勾起思乡之情
0 有用 其安 2018-05-18 03:25:05
思乡解药
0 有用 沸腾的凉白开 2021-08-26 11:15:45
和鱼翅花椒比差的也太远了吧 insight不够 recipe来凑… 不如买本真·recipe
0 有用 ZZ 2021-09-13 06:33:54
基本上就是菜谱。
2 有用 Bubo bubo 2017-05-16 13:05:29
颜值高，菜谱看起来也挺靠谱。挺适合给没接触过中餐“江南菜”的人做入门。