家的样子，你的样子

原文摘录   · · · · · · 

• 这3样就足够了。 香菜，也叫莞荽，是泰国菜和越南菜必用的香料。把它的果实干燥后，它的种子或是制成的粉末可以作为香料或健胃药出售。清凉香溢的口感，和日本酒、甜料酒、酱留在微生爱烧肉时，酱汁中加人一些，或在面拖竹夹鱼、炸鸡的衣里加人一些，可以获得不同于生姜的另一种风味的冲击， 孜然属于芹亚科一年生草本，是摩洛哥料理、土耳其料理西班牙料理中的常客。用孜然熬油，熬出的油不但可以拌入白的蔬菜或意大利风味冬季蔬菜料理中，还可以在白身鱼和花的膜泡料理中使用。我们常做的汉堡肉饼中只要加人孜然（在炒洋葱时加人），立刻就可变身为一道土耳其风味的料理。 普罗旺斯草本说的是在法国普罗旺斯地区，人们常用的混合，里面有罗勒、茴香、百里香等。番茄和鱼贝类一起熬煮的时候常会加人一些，嫩煎白身鱼的时候，也会撒满这些草本。我还常常会用切成薄片的番茄、油、西洋醋、少许大蒜泥一起魔泡，做成色拉。假日在家烧烤时，在大人食用的烤香肠上撒上一些， 口味一下子变得纯正起来，经常受到大家的好评。 146 (查看原文)

  书，电影，音乐 2022-11-10 09:07:26

• 我在身体不舒服的日子里，常会想要喝汤。有时把汤料食材切得比以往更细一些，有时煮成浓汤状。如果放入很多食材的话反而会增添肠胃的负担，所以食材最好只放2~3种为佳。其中一定要加入胡萝卜，因为它既可调理肠胃，又能温热身体。外还可以从京葱、土豆、番薯、胡萝卜、生姜中挑选几样搭配组台，我一直认为与其吃药，不如在家食疗，直到身体慢慢康复。 实在是起不了床的话，可以喝“十倍粥”。所谓“士贸是因为煮粥时的加水量是米的十倍，由此而得名。用砂锅咕酷嘟地熬煮“十倍粥”，直到粥里不见米粒，大约需要1个小时左右，身体不舒服的时候，不要用汤汁，加人梅干比较合适。其他还有苹果泥也不错。 发烧的时候，我建议拿蜂蜜柠檬冲水，加人一小盐，用以补充因出汗而流失的电解质，预防脱水。 136 (查看原文)

  书，电影，音乐 2022-11-10 09:10:04