DK实用咖啡宝典

原文摘录   · · · · · · 

• 混合冰咖啡・含酒咖啡热饮爱沙尼亚摩卡 G 设备：意机乳品：牛奶 热 分量：1杯 瓦纳塔林（ vana tallinn）是以朗姆酒为基底的一款烈性酒，带有柑橘、肉桂以香草的味道，这些都是常见于优质咖啡豆中的风味，再加入一些巧克力酱，就变成相当带劲的摩卡咖啡了。 将1大匙巧克力酱以及30毫升瓦纳塔林倒入酒杯中，使其充分混台意式浓 缩咖啡 2 以钢杯蒸煮120毫升牛奶至60-65℃或至钢杯底部烫到无法触摸为止（参 见第48-51页）。将蒸奶小心地倒入杯中瓦纳塔林 巧克力酱一 使用第44~45页的方法，冲煮双份/50毫升的意式浓缩咖啡，倒入小咖啡 鸡尾酒杯 上桌：将咖啡倒进杯中，即可饮用。 推荐使用的咖啡豆：带有柑橘、肉桂或香草风味的咖啡豆。格拉巴咖啡 备 意式机乳品：无 温度：热 分量：1杯 克烈特咖（ espresso corretto）是一杯经过烈酒“调教”（ correct）的单份意式浓加啡，通常使用格拉巴酒（ Grappa），有时也用珊布卡（ Sambuca）白兰地（ Brandy）或千邑白兰地（ Cognac）。一般会在制作过程中就将酒加入，也可以边喝边加 格拉 使用第44-45页的方法，冲煮单份25毫升的意式浓缩咖啡至咖啡杯中。 已酒 2 将25毫升的格拉巴酒或其他自行选择的酒类注入咖啡。 上桌：尽快饮用 啡杯 (查看原文)

  邦 2021-11-01 01:59:07

• 含酒咖冷217西哥之光 没备: 乳品:无 温度:冷 分量:1杯墨西哥种植咖啡、生产龙舌兰酒并且制造龙舌兰糖浆( agave nectar)。将这三者与酸橙混合,就可以得到一杯比加糖调味的其他饮品升血糖指数较低的饮料。如果想要更明显的焦糖口感,可以选用色较深的龙舌兰糖浆。 将4-5颗冰块放玻璃杯中、以法压壶(参见第128页)、爱乐压(参见 第131页)或其他咖啡壶冲煮出约100毫升的咖啡,并使其令却 2 取另一只玻璃杯将1大匙淡龙舌兰糖浆拌入50毫升的龙兰酒中,倒进 装有冰块的杯子里,再注入冷却的咖啡。 上桌:用酸片擦杯一周后,将其挂在杯作为装,可用 中玻璃杯溱果克鲁普尼 设备:咖 乳品:无 温度:冷 分量:1杯蜂蜜是糖的绝佳替代品。在本做法中,克鲁普尼( Krupnik,一种在波兰和立定 非常流行的甜味酒)为饮品增加了蜂蜜的甜味,而柠檬伏特加又对进行了中和、避免饮品过度甜。 以法压壶(参见第128)、爱乐压(参见第131)或其他冲 出约50毫升的特浓咖至装有冰块的杯中冰子力 26 将咖、1大匙予力娇( Evangelion)、大宽鲁起、25升行好酒与 伏特加以及冰块一起倒入雪、分匀。啡的混合 上双重过滤至玻杯中以香草饰、次用 马尼杯 推荐使用的:予力测的果和香草味与(参见的 02-国)的甘及风味常。 (查看原文)

  邦 2021-11-01 02:04:58