内容简介 · · · · · ·
《蔬菜多好吃啊!》,是超人气内容品牌「食帖WithEating」的第17本书,也是一本比肉更好吃的蔬菜享用指南。“蔬食”是一种以植物性食物为主的饮食方式,包括蔬菜、水果、谷物、香料等食材,也不排斥结合一定比例的肉禽蛋奶。这不是一本严格的膳食教科书,却有可能开启你对蔬食生活的想象力,提供更多蔬食的美味可能。
风靡全球的蔬食生活方式践行本,比肉更好吃的蔬菜享用指南!
————————————————【内容摘要】———————————————
· 吃蔬菜不等于吃草,风靡全球的蔬食生活方式如何轻松践行?这本书将引领你重新认识蔬菜的魅力,养成更健康轻盈的饮食方式!
· “为什么蔬菜总被当作配角?它们明明可以比肉更好吃。”——西班牙米其林二星主厨Xavier Pellicer
· 这本书里包含50种时令蔬菜图鉴 / 70道蔬食灵感 / 沙拉美味升级法则 / 干...
《蔬菜多好吃啊!》,是超人气内容品牌「食帖WithEating」的第17本书,也是一本比肉更好吃的蔬菜享用指南。“蔬食”是一种以植物性食物为主的饮食方式,包括蔬菜、水果、谷物、香料等食材,也不排斥结合一定比例的肉禽蛋奶。这不是一本严格的膳食教科书,却有可能开启你对蔬食生活的想象力,提供更多蔬食的美味可能。
风靡全球的蔬食生活方式践行本,比肉更好吃的蔬菜享用指南!
————————————————【内容摘要】———————————————
· 吃蔬菜不等于吃草,风靡全球的蔬食生活方式如何轻松践行?这本书将引领你重新认识蔬菜的魅力,养成更健康轻盈的饮食方式!
· “为什么蔬菜总被当作配角?它们明明可以比肉更好吃。”——西班牙米其林二星主厨Xavier Pellicer
· 这本书里包含50种时令蔬菜图鉴 / 70道蔬食灵感 / 沙拉美味升级法则 / 干菜使用手册 / 蔬菜冷冻保存法 / 素食烘焙指南 / 彩虹蔬食法+自然饮食法解读 / 生态农业与人类健康探讨
“之前我也有着大部分厨师都会面临的体重问题,加之每日长时间高强度的工作,让我总是感到疲惫烦躁,直到我的印度医生为我准备了印度古法食疗。那时候一连几周主要饮食都是谷物、蔬果和香料,没想到不仅体重一下减轻了13千克,连我的皮肤、头发、眼神也都发生了变化。当然还有精神上的改变,我虽然吃得更少更清淡,却整个人都充满了活力。”——西班牙米其林二星主厨Xavier Pellicer
“我觉得饮食上的平衡是最为关键的。决不可光靠一时冲动,就盲目相信某种饮食方式,而是要感受身体的需要,把决定权交给自然,带着感恩的心态接受所获得的食物,这才是我觉得很重要的地方。”——日本料理家中岛Deco
作者简介 · · · · · ·
[主编]林 江
[受访人]
Xavier Pellicer / 曾任米其林二星餐厅ABaC主厨(1999—2010年),之后又从濒临解散的危机中解救了米其林三星餐厅Can Fabes。在亲身体验蔬食生活的益处之后,他于2015年创办了以有机食材为主的Céleri餐厅,并在一年后获评米其林一星。
中岛Deco / 料理家,五位孩子的母亲。Browsfield创办人之一,“自然饮食法”(Macrobiotic)的倡导者,素食料理书籍作者。
小白 / 素美食家,畅销书作者,著有图书作品《小白素食记录》《四季蔬》。
Thomas(林青阳) / 来自美国,定居中国。从事中医药工作超过25年,现为中国中医科学院在读博士,致力于通过生态永续农业的方式,在提高药材品质的同时改善生态环境。
ViVi / 毕业于心理学专业,主攻运动疗法研究。V+H LivingArt ...
[主编]林 江
[受访人]
Xavier Pellicer / 曾任米其林二星餐厅ABaC主厨(1999—2010年),之后又从濒临解散的危机中解救了米其林三星餐厅Can Fabes。在亲身体验蔬食生活的益处之后,他于2015年创办了以有机食材为主的Céleri餐厅,并在一年后获评米其林一星。
中岛Deco / 料理家,五位孩子的母亲。Browsfield创办人之一,“自然饮食法”(Macrobiotic)的倡导者,素食料理书籍作者。
小白 / 素美食家,畅销书作者,著有图书作品《小白素食记录》《四季蔬》。
Thomas(林青阳) / 来自美国,定居中国。从事中医药工作超过25年,现为中国中医科学院在读博士,致力于通过生态永续农业的方式,在提高药材品质的同时改善生态环境。
ViVi / 毕业于心理学专业,主攻运动疗法研究。V+H LivingArt Lab及“黑生”巧克力品牌主理人。
吴璐銮 / 春泥香生态农场创始人,2009年因自已和家人长年生病,开始亲自种地自足蔬菜。目前在北京延庆拥有60多亩土地,通过种植、养殖形成生态循环链。
[特约撰稿人]
张春 / 著名冰激凌师和“犀牛故事”App主编。已出版作品集《一生里的某一刻》。
陈椿荣 / 新加坡华侨,美食博客“XLBCR”博主,食物摄影师、造型师、咖啡师。
野孩子 / “甜牙齿”品牌主理人。
吴飞 / 常居北京,“日常味”主理人、设计师、摄影师。
目录 · · · · · ·
50种蔬菜最好吃的时候
最适当的食物
吃蔬食时,你听什么歌?
在市集,城市、人与食物才真正相遇
INTERVIEW
大自然的恩赐是最好的良药
蔬食赐予的奇迹,让他开始了一场革命
素食是我关注内在的一扇窗
大自然有它自己的节奏
自律给我更多的自由
GUIDE
从今天起,只为应季买单
一盘沙拉,其实充满着无限可能
“大碗蔬”里的膳食宇宙
烤箱和蔬菜也是天生一对
阳光留下的鲜味:自家制干菜完全指南
打碎吧,蔬菜!
冷冻才是王道!
素食烘焙:大人的点心匣
蔬菜也能做主食
彩虹蔬食法全解析
REGULARS
没有不好吃的蔬菜,只有不好吃的做法
叠煮春日暖身锅
外婆的南瓜魔法
虾酱茄汁烩时蔬
羽衣甘蓝脆片
你最爱吃的是什么?
别册 / 自给自足
· · · · · · (收起)
丛书信息
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食帖17:蔬菜多好吃啊!的书评 · · · · · · ( 全部 9 条 )
读到“西兰花在开水中煮3分钟”我笑了
今天来吃好吃的蔬菜吧!
这篇书评可能有关键情节透露
当我在午饭时间拆开快递,拿出这本书的时候,正巧隔壁的直男同事经过我的桌子,“蔬菜有啥好吃的?“同事看了一眼封面,挺了挺刚刚吃饱的肚子,溜溜达达地回到工位上午休去了。正如我的男同事一样,不少人对蔬菜都有这样的“误会“,或者是“偏见“,其实往往都是因为蔬菜的烹... (展开)> 更多书评 9篇
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0 有用 盐粒 2017-07-31 20:17:15
看完好想吃菜,各种菜,只吃菜不吃肉。阿柴说:再买一本肉肉肉,就会又想吃肉了……
0 有用 良宋 2017-07-24 11:27:19
真棒,不爱吃蔬菜的,快看一看。
1 有用 张兮兮 2019-12-16 16:21:45
蔬菜是很好吃啦,但这些吃法都离我太遥远了
1 有用 珵嘻嘻 2017-10-18 22:51:25
认真地讲了怎么做蔬菜和怎么做好蔬菜。 但放下书就抓起手机约了俩同事明儿午饭吃肉去。
2 有用 sophiewest 2017-09-05 01:21:18
从头读到尾,都没发现一个好吃的蔬菜食谱:)
0 有用 Kathy 2024-01-07 00:13:44 辽宁
看完之后想吃藜麦沙拉和蔬菜焖锅了其他的食谱我都一般
0 有用 人来人往 2023-11-21 22:14:18 广东
绿绿的真好看呀
0 有用 方将其华 2023-11-09 14:53:00 上海
印象颇深的大概是这句:老祖宗花了几千年站到食物链顶端,让我们可以随心所欲地享用肉食,但当下却偏偏都吃起了素。也许是句玩笑,但也体现了当前的轻食、素食风潮。各式沙拉与轻食,甚是赏心悦目,色型俱在。不得不说,蔬菜真是很美妙的一种餐食。其实,国人本就摄入不多的肉类荤食,却也一味附庸外邦这股潮流。不过,吃这,吃那,都是个人一种选择,只要健康,吃什么都好。还是古人那句话:过犹不及。吃多吃少,都不一定是好事奥... 印象颇深的大概是这句:老祖宗花了几千年站到食物链顶端,让我们可以随心所欲地享用肉食,但当下却偏偏都吃起了素。也许是句玩笑,但也体现了当前的轻食、素食风潮。各式沙拉与轻食,甚是赏心悦目,色型俱在。不得不说,蔬菜真是很美妙的一种餐食。其实,国人本就摄入不多的肉类荤食,却也一味附庸外邦这股潮流。不过,吃这,吃那,都是个人一种选择,只要健康,吃什么都好。还是古人那句话:过犹不及。吃多吃少,都不一定是好事奥。 (展开)
0 有用 小飞翎 2023-06-14 14:59:34 上海
好👌🏽
0 有用 开放式伤口 2023-03-04 14:04:28 江苏
是谁看杂志还在做笔记(原来是我 不喜欢吃蔬菜的人生是不值得过的——苏格拉底 春天快快来,我这就去爽吃野菜