栽进吧台的咖啡师

作者: [日]旭屋出版编辑部
出版社: 北京联合出版公司
出品方: 新经典文化
副标题: 28位大师的心路历程
原作名: BARISTA LIFE―バリスタという生き方を選んだ28人
译者: 罗淑慧
出版年: 2017-1-1
页数: 144
定价: 69.8
装帧: 平装
ISBN: 9787550295490
6.7
54人评价
5星
5.6%
4星
42.6%
3星
44.4%
2星
7.4%
1星
0.0%
评价:

内容简介  · · · · · ·

作者简介  · · · · · ·

旭屋出版社是全日本最·具代表性的专业菜谱出版社，出版选题包罗各国菜色、烘焙、咖啡、饮料、开店经营教材等。其精致、专业的出版内容，对全日本餐饮业从业人员起到技术提升的作·用，影响层面也随着翻译版权的输出，直接带动中国大陆、台湾、韩国等地。

目录  · · · · · ·

004先驱者
PIONEER
006根岸清
FMI
014横山千寻
BarDelSole
· · · · · · (更多)

喜欢读"栽进吧台的咖啡师"的人也喜欢的电子书  · · · · · ·

支持 Web、iPhone、iPad、Android 阅读器
旅行者的早餐
11.85元
女性贫困
12.49元
独立，从一个人旅行开始
12.99元

喜欢读"栽进吧台的咖啡师"的人也喜欢  · · · · · ·

你不懂咖啡 7.3
何为美好生活 7.9
东京本屋 8.9
100个基本 7.3
今日店休 8.4
拍电影时我在想的事 8.9
鹿川有许多粪 8.9

短评  · · · · · ·  ( 全部 23 条 )

热门 / 最新 /

  • 0 十一臭屁肉球子 2023-02-03 12:18:39 北京

    not touched

  • 1 fish 2018-12-02 15:09:15

    无论是介绍也好，还是采访方面，内容都略显粗糙。不知道是不是因为自己也开了咖啡馆的原因。觉得书中各谈各的理念比较多，没有太多的实际的东西。光说咖啡好，很好，要怎样怎样的。说实在话，没你想象的那么美好和容易~

  • 0 Alain 2018-10-16 21:45:07

    赞美小川咖啡的冈田章宏！

  • 0 grace 2020-01-12 15:49:40

    看到每个咖啡师都是苦练基本功的有每天做100-200杯拿铁或浓缩咖啡练习的，有每天用200瓶牛奶练习拉花的，专业的行业苦练熟能生巧是最佳的捷径没有别的途径。大部分的咖啡师都是半路出家的成名的道路最快的也是参加各种专业比赛拿名次

  • 4 丛二 2018-07-03 00:02:55

    看后特别想写一篇《为什么soloist这样的咖啡馆是坏咖啡馆？》，把北京诸多精品咖啡馆好好点评吐槽一番。“如果我们的工作只有液体值得赞许，未免太丢脸了”，以客为尊的日本咖啡师职业精神是最给人留下深刻印象的，日本自90年代才发展咖啡文化而成为咖啡业重地，正是靠这种学习与创新精神。书中以年齿资历排列访谈日本28位咖啡师，从意式前辈到精品咖啡店主以及WBC冠军，既对咖啡师职业精进很有帮助，又能从职人角度... 看后特别想写一篇《为什么soloist这样的咖啡馆是坏咖啡馆？》，把北京诸多精品咖啡馆好好点评吐槽一番。“如果我们的工作只有液体值得赞许，未免太丢脸了”，以客为尊的日本咖啡师职业精神是最给人留下深刻印象的，日本自90年代才发展咖啡文化而成为咖啡业重地，正是靠这种学习与创新精神。书中以年齿资历排列访谈日本28位咖啡师，从意式前辈到精品咖啡店主以及WBC冠军，既对咖啡师职业精进很有帮助，又能从职人角度了解日本在第三波咖啡浪潮的位置与态度。排版略粗糙，翻译似对咖啡名词不太专业，略混乱。 (展开)

> 更多短评 23 条

我要写书评

栽进吧台的咖啡师的书评 · · · · · · ( 全部 0 条 )

论坛  · · · · · ·

以下书单推荐  · · · · · ·  ( 全部 )

谁读这本书?  · · · · · ·

六页
六页
昨天 读过


来自东京的帅哥
来自东京的帅哥
3月30日 读过


Bigbig
Bigbig
3月23日 读过


片片儿
片片儿
3月6日 读过


> 2人在读

> 66人读过

> 19人想读

二手市场  · · · · · ·

订阅关于栽进吧台的咖啡师的评论:
feed: rss 2.0