吃的藝術

梅蘭妮．穆爾(Melanie Mühl)

1976年生於德國斯圖加特（Stuttgart），成長於拜羅伊特（Bayreuth），高中畢業後在慕尼黑就讀德國語言與文學系，於卡爾斯魯厄大學（Universität Karlsruhe）完成新聞學系學業後，前往加拿大金斯頓皇后大學（Queen`s University at Kingston）攻讀德文與心理學，並在當地教授德文。

2004年起在《法蘭克福匯報》（Frankfurter Allgemeinen Zeitung）實習，2006起擔任《法蘭克福匯報》編輯，並定期投書《法蘭克福匯報》部落格「Food Affair」，2009年獲得德國「山．世界旅遊新聞獎」（Preis BergWelten），並曾出版多本專書。

狄安娜．馮寇普(Diana von Kopp)

1975年生，現居海德堡（Heidelb...

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梅蘭妮．穆爾(Melanie Mühl)

1976年生於德國斯圖加特（Stuttgart），成長於拜羅伊特（Bayreuth），高中畢業後在慕尼黑就讀德國語言與文學系，於卡爾斯魯厄大學（Universität Karlsruhe）完成新聞學系學業後，前往加拿大金斯頓皇后大學（Queen`s University at Kingston）攻讀德文與心理學，並在當地教授德文。

2004年起在《法蘭克福匯報》（Frankfurter Allgemeinen Zeitung）實習，2006起擔任《法蘭克福匯報》編輯，並定期投書《法蘭克福匯報》部落格「Food Affair」，2009年獲得德國「山．世界旅遊新聞獎」（Preis BergWelten），並曾出版多本專書。

狄安娜．馮寇普(Diana von Kopp)

1975年生，現居海德堡（Heidelberg），是德國知名的心理學家、領導能力訓練顧問與作家。

具心理學碩士與人力資源管理碩士學位，並獲紐約生命自覺協會（New York Focusing Institute）心理治療認證。

【專文推薦】　想當個夠格的吃貨？先讀這本書 鄭國威
前言
01‧辣椒性格　Der Chili-Charakter｜愛吃辣是怎麼一回事
02‧食物半徑　Der Food-Radius｜打造自己的飲食環境
03‧出生前的印記　Pränatale Prägung｜為什麼還沒出生，我們就已經有愛吃的東西
04‧輕輕的一推　Nudging｜當員工餐廳成為激勵士氣的所在
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【專文推薦】　想當個夠格的吃貨？先讀這本書 鄭國威
前言
01‧辣椒性格　Der Chili-Charakter｜愛吃辣是怎麼一回事
02‧食物半徑　Der Food-Radius｜打造自己的飲食環境
03‧出生前的印記　Pränatale Prägung｜為什麼還沒出生，我們就已經有愛吃的東西
04‧輕輕的一推　Nudging｜當員工餐廳成為激勵士氣的所在
05‧口味攸關基因　Geschmack: auch eine Sache der Gene｜為什麼只吃麵條的小孩是超級味蕾者
06‧鳳梨謬誤　Der Ananas-Irrtum｜為什麼我們就是愛吃自己喜歡的
07‧三十天變苗條？　Schlank in 30 Tagen?｜為什麼瘦身總是會失敗，除了八分飽規則以外
08‧別怕碳水化合物　Keine Angst vor Kohlenhydraten｜荒島求生，你該帶什麼食物？
09‧生食謬誤　Der Rohkost-Irrtum｜烹飪讓我們更聰明
10‧不健康的食物＝直覺上的美味　Die Unhealthy = Tasty-Intuition｜為什麼不健康的食物那麼好吃
11‧幸福肥　Macht Ihr Partner Sie dick?｜為什麼情侶最好不要太過了解彼此
12‧超市老闆不會告訴你的事　Der Supermarkt｜為什麼我們老被新產品誘惑
13‧促發效應　Der Priming-Effekt｜哈根達斯冰淇淋來自丹麥？
14‧行銷安慰劑效應　Der Marketing-Placebo-Effekt｜為什麼酒中剛好沒有真言
15‧頂級廚房症候群　Das Trophy-Kitchen-Syndrom｜想買超厲害廚具？請三思！
16‧顏色正確的威力　Die Macht der richtigen Farbe｜紅色盤子有助減重？
17‧為什麼你不知自己何時飽了　Warum Sie nicht wissen, wann Sie satt sind｜以及，如何學會分辨
18‧細微差異　Die feinen Unterschiede｜為什麼鼻子是人體的煙囪
19‧羅密歐與茱麗葉效應　Der Romeo-und-Julia-Effekt｜為什麼我們老愛囤積食物
20‧商務午餐　Business-Lunch｜如何替自己在商務聚餐中加分
21‧大男人與美乃滋類型　Von Machos und Mayo-Typen｜漢堡與女人的胸部有什麼關係
22‧向口感致敬　Ein Hoch auf die Haptik｜多方嘗試必有所穫
23‧味道有顏色嗎？　Die Farbe des Geschmacks｜為什麼吃東西時眼見不一定為憑
24‧擺盤的藝術　Ein Teller Kunst｜為什麼你得為「康丁斯基沙拉」付出超高價
25‧用吃對付壓力　Essen gegen Stress｜為什麼一杯奶昔下肚超紓壓
26‧滋滋聲效應　Der Sizzle-Effekt｜為什麼Bossa Nova＋巧克力能讓你自動融化
27‧雙倍麩質謊言　Die doppelte Gluten-Lüge｜為什麼我們總是會掉入飲食迷思的陷阱
28‧帥哥美女專家　Der gutaussehende Experte｜再荒謬的飲食撇步，為何還是有人會上當
29‧健康月暈效應　Der Health-Halo-Effekt｜健康營養穀物棒的真相
30‧餵食鐘　Die Feeding Clock｜吃什麼可以調時差
31‧小貓當早餐？　Mieze zum Frühstück?｜為何貓咪就可以窩沙發，小牛卻得躺在盤子裡
32‧荷蘭醬症候群　Das Sauce-béarnaise-Syndrom｜為什麼有些料理你一輩子都不會喜歡
33‧樂曲悠揚促進食欲　Der Ton macht den Appetit｜口袋不夠深的人別聽慢歌
34‧點菜焦慮　Status-Angst à la carte｜菜單語言如何把人搞瘋
35‧「狗袋」謬論　Das Doggy-Bag-Paradoxon｜為什麼我們不喜歡把剩菜打包帶回家
36‧ＢＪ效應　Der Bridget-Jones-Effekt｜失戀讓人食不下嚥？
37‧服務生的體重如何影響我們點菜　Wie das Gewicht des Kellners
unsere Bestellung beeinflusst｜以及，為何你該注意一下朋友的ＢＭＩ
38‧巴咂巴咂與稀哩呼嚕恐懼症　Die Schmatz- und Schlürfphobie｜如何確定自己有沒有恐音症
39‧吃到飽餐廳　All you can eat｜為什麼你最好背對自助餐台而坐
40‧完美洋芋片　Der perfekte Chip｜馬鈴薯片的科學
41‧門牙存在的原因　Wofür Schneidezähne eigentlich da sind｜以及，為何你最好小心使用叉子
42‧睡給你瘦　Schlaf dich schlank｜上床睡覺如何讓你飽
參考文獻
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