内容简介 · · · · · ·
每天陪伴我们的食物和料理，你知道它们背后有多少故事吗？
你知道像土豆、盐、砂糖等等这些生活里微不足道的食材都曾极大地影响过人类的历史进程吗？
日本知名学者和畅销书作家宫崎正胜从世界史的大框架出发，通过平常可见的各种食材和料理，以全球性的宏大视角为我们讲述人类文明、文化的交流与变化的过程，继《酒杯里的世界史》之后，再次带我们进入一个知识冒险的乐园。
编辑推荐：
★日本人气历史作家、NHK“世界史”全职讲师、知名学者宫崎正胜力作，在日本长销十年、年年加印的历史类通识读本。
★你不可不知的美食百科，让你成为一个真正的“深度吃货”。
★从最初寻找人类可用的食材，到全球食材的大交换，再到食物的过剩与危机，这些纷繁复杂的变动背后，既是人与自然生存博弈的体现，也是人类认识自我的漫长过程。
餐桌上的世界史的创作者
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宫崎正胜 作者
作者简介 · · · · · ·
宫崎正胜，1942年出生。原任北海道教育大学教育系教授，并长期在日本NHK电视台从事世界史讲座。专攻前现代的国际交流史、世界教育史。著有《中东与伊斯兰世界史图解》《世界史图解》《从地名与地图看世界史》《航海图中的世界史》等多部作品。
目录 · · · · · ·
前言
第一章 孕育人类的大自然粮仓
第二章 农耕及畜牧所发展出的饮食模式
第三章 世界四大料理圈的诞生
第四章 亚欧大陆的饮食文化交流
第五章 因“大航海时代”而变迁的地球生态
· · · · · · (更多)
第一章 孕育人类的大自然粮仓
第二章 农耕及畜牧所发展出的饮食模式
第三章 世界四大料理圈的诞生
第四章 亚欧大陆的饮食文化交流
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"餐桌上的世界史"试读 · · · · · ·
现在被视为欧洲象征的咖啡，其实原产于阿拉伯。17世纪，咖啡经由奥斯曼帝国传至欧洲，由于正值宗教改革，人们认为葡萄酒、啤酒等酒精饮料是麻醉人类理性的饮品，相较之下咖啡则成了“唤醒理性的饮料”而大受欢迎。 咖啡原产地是东非的埃塞俄比亚等地，其种类有50至60种之多。咖啡树会结出类似樱桃的红色果实，因而也被称为“咖啡樱桃”。目前栽培范围最广的阿拉比卡咖啡树，是始于6..
· · · · · · (查看全部试读)
原文摘录 · · · · · · ( 全部 )
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殷人认为太阳共有十个，轮流交替从地底升起，照耀天际。每个太阳分别名为甲、乙、丙、丁…癸，谓之“天干"。 (查看原文) —— 引自第6页 -
女性的喜好、女性的优势、砂糖的普及，这三者是息息相关的。女性的强烈需求，再与新的食品结合，使得砂糖逐渐日常化。在日本，砂糖通过和果子与绿茶搭配。在欧洲，则是直接搭配红茶、咖啡、可可等嗜好品。今日女性向往名牌包、手表等奢侈品，说穿了与过去追求砂糖、红茶、咖啡等嗜好品并无二致。也许追求阶级地位的“虚荣心”正是人类的基本欲望吧，被视为地位象征的红茶、咖啡和砂糖在当时兴盛一时。 (查看原文) —— 引自章节：第六章 砂糖与资本主义经济
> 全部原文摘录
丛书信息
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宫崎正胜作品(共3册)，
这套丛书还有
《酒杯里的世界史》《简明世界经济史》
。
喜欢读"餐桌上的世界史"的人也喜欢 · · · · · ·
餐桌上的世界史的书评 · · · · · · ( 全部 10 条 )
璃人泪@2011
老百姓如何确知天下事
以如今的通讯发达程度，要了解异国他乡正在发生的新闻，只消动动手指。但是在媒体没那么发达的年代，甚至是根本没有媒体的史前，老百姓又是如何确知天下事的呢？日本历史学者宫崎正胜提供了一种新思路：由平凡的生活物件和生活习惯，我们就能得知天下事。譬如，“民以食为天”...
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果妈阅读
每天陪伴我们的食物，你知道背后有多少故事吗？
每天陪伴我们的食物，你知道背后有多少故事吗？ 从最初寻找人类可用的食材，到全球食材的大交换，再到食物的过剩与危机，这些纷繁复杂的变动背后，是人与自然生存博弈的体现。 正如日本作者宫崎正胜所说：“每天与我们面对面的餐桌，就是一个知识冒险的宝库。” 让我们一起走进...
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闲来读点书
人类历史上的饮食文化
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当我们今天在各式各样的快餐店吃着简餐时，可曾想过早在公元79年，古罗马城就有贩卖简餐的商店了。 “食色性也”人类对食物的喜爱和追求来自本性，人类也因为贪欲而创造了各式各样的美味。自生命出现以来的历史，食物又是如何演变的？我们今天餐桌上的食物是如何演变而来的？人... (展开)
南风
我们的饮食历史是进步了还是退步了
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这两天看了日本人气作家宫崎正胜的《餐桌上的世界史》，真的内心很受触动。 日本知名学者宫崎正胜从世界史的角度出发，通过平常可见的各种食材和料理，为我们讲述人类文明的交流与变化的过程。 正如书中前言所说的：我们的餐桌贯穿着世界史！ 餐桌就像一个大剧场，让食材登上餐... (展开)> 更多书评 10篇
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5 有用 副皇上 2018-06-25 16:41:52
你餐桌上很平常的食物，来到你餐桌上之前，从原产地，过山，过海，被你的祖先接受并耕种。想想，好奇妙，世界又浩瀚又微观。
0 有用 Mooncake Uncle 2021-10-27 16:04:51
工作用书
0 有用 eien99 2018-10-25 18:11:27
作者：不知名、3； 装帧开本手感：还行、3； 画面图像清晰度：没有、0； 印刷字体：清楚、3； 内容：普通介绍、2； 厚度：薄、3； 价格：稍贵、3；总体一般，看了没有增加什么知识，冷链不错
1 有用 萧九 2020-01-23 04:37:05
别的都好，最后一章很无聊
9 有用 木南 2018-06-11 17:10:19
吃吃喝喝，是小事，也是大事，编书的过程中才发现那么多G点，一入行，就编了两本吃喝的书，我也是没救了。小书很轻松，作为如厕读物也是可以滴。