Molecular Gastronomy

作者: Hervé This
出版社: Columbia University Press
副标题: Exploring the Science of Flavor (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History)
译者: DeBevoise, Malcolm
出版年: 2005-12-09
页数: 392
定价: USD 29.95
装帧: Hardcover
ISBN: 9780231133128

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