作者:
欧阳应霁
出版社: 生活·读书·新知三联书店
副标题: 街头巷尾民间滋味
出版年: 2008-1
页数: 237
定价: 39.80元
装帧: 平装
丛书: Home书系
ISBN: 9787108028518
出版社: 生活·读书·新知三联书店
副标题: 街头巷尾民间滋味
出版年: 2008-1
页数: 237
定价: 39.80元
装帧: 平装
丛书: Home书系
ISBN: 9787108028518
内容简介 · · · · · ·
作者“从小吃大，眼阔肚窄嘴刁”，“不求甚饱，唯独好吃不倦”，著书两卷来对香港的饮食文化与历史做全景式的纵览。作者对每一道食品既有自己的历史回顾，又有制作流程的介绍展示，同时还分别邀请香港演艺明星和文化名流做嘉宾助阵，把饮食与人生、经历与记忆柔为一体。另外，这本书也是可以按图索骥的香港美食地图。
作者简介 · · · · · ·
当被问到为什么要选择创作的路，他回答说，因为有趣。当被问到是什么叫他一直兴高采烈地走下去，他回答说：就是好玩。 他一路放肆贪玩，却又专一迷恋文字和图像之问的微妙暧昧，不小心也很自然地跨界破例—— 相信旅行，钟情漫画，关注设计，沉迷杂志，狂恋占乐，爱恨美食…… 自香港理工大学设计系获取荣誉学土及哲学硕士以来，长期对现代家居生活及建筑设计潮流观察研究，大量撰写相关评论推介文章，发表于大陆、港、台报章杂志。出版有生活写作系列《一日一日》、《寻常放荡》、《两个人住》、《回家真好》、《设计私生活》及《半饱》。文字写作以外同时热衷漫画创作，出版有《我的天》、《爱到死》、《小明》、《三七廿一》、《我的天使》等漫画系列及专集。 停不了——矢志做个贪心的、快活的、认真的跨媒体导游。
目录 · · · · · ·
未来的味道 【香港味道】总序岁月杂货 序目录恋恋挂杯 奶茶全天候净饮男女 华田立克滚水蛋冰山再现 冒险吃冰之旅热辣真理 蛋塔就是蛋塔不是王子 爱恨菠萝油只能活两天 方方正正新鲜出炉金黄岁月 南北东西多士包包饱 菠萝鸡尾墨西哥一口一手 沙翁蛋球与他的亲戚酥由心生 飞来飞去蝴蝶酥说谎蛋糕 蛋糕的轻重有无热狗中环 此时此地此b狗别无分店 港式西餐自在流无所事事 High tea有多high点红点绿 沙的终极质感好事多磨 仁者滋润无极不止充电 上善糖水正气修心 还我清白豆花科学精神 当姜汁撞上鲜奶四季团圆 定心汤圆后现代糖水 杨枝甘露洒遍时光鲜榨 蔗汁正能量凉茶大热 民族真感情甘苦与共 排毒龟苓膏药到病除 中医奇异恩典几乎神圣 正气光酥饼甜蜜悲情 传说中的老婆以和为责 成甜一身鸡仔饼如此曲奇 核桃酥实验中喜有此理 喜饼一担担硬打一仗 当炒米挑战杏仁素脸迎人 无印良品白糖糕马路天使 适者生存钵仔糕近乡情怯 松糕的实实在在报时讯号 家传萝卜糕芋头糕家乡原味 年糕年年高时尚切片 来一块椰汁马豆糕人人爱？ 茶果酷尽我来自油锅 滚油炸出鬼人有我有 煎堆角仔有软硬？不脆无归 甘心蛋散与虾无关 芋虾芋散芋花马失前蹄 生死存亡萨其马一身一地 欲罢不能鸡蛋卷串串爱 真真假假 如假包换碗仔翅三五成群 烧卖粉果一家亲原来混酱 严禁白吃猪肠粉杂大成 日月天地牛杂精华车去人在 一往无前车仔面事出有因 错怪煎酿三宝基因未变 咯咯鸡蛋仔老饼翻身 手工夹饼江湖再现乡土香气 糖沙炒栗煨番薯黄金岁月 盐煽蛋卤味烤鱿鱼超合金海难 又爱又怕东风螺斋口斋心 七彩斋卤味层层叠叠 意犹未尽虾籽扎蹄该不该 午夜的抉择痛快勾引 雪糕是一种药一汽呵成 维他绿宝情意结甜头尽尝 糖果犹豫大漠救星 出生入死成柠檬越丑越美 传统凉果再出发大海滋味 大澳虾膏放洋记不识成滋味 豉油等级战混世好酱 不可一日无酱发酵年月 腐乳小插曲天兵天酱 跳级突围XO酱乡土自助 我是一著梅莱酸湿呛鼻 玻璃盅里的绝活全赖有你 罐头的封存滋味吃，力。 后记延伸阅读
原文摘录 · · · · · · ( 全部 )
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心情好的时候要吃雪糕，心情差的时候更要吃雪糕。大伙儿欢天喜地地伸手举匙进攻同一盘超大香蕉船，又或者孤独一人默默舔完一个在熔化边缘的软雪糕，雪糕不是雪糕，雪糕是一种心情，一种状态。 (查看原文) —— 引自第201页 -
茶走 沟茶：一般会用一至两种杂茶作胆以取茶色茶味，再配入较高级的红茶取其茶香，沟好后放进用棉布缝的茶袋中，置于取名”手壶“的壶里，冲进近摄氏100度的热水，然后盖上壶盖焗五分钟。茶焗出第一泡后得倒入空壶中，又有空壶撞回盛有茶叶的壶中，来回撞击八九次，冲出一壶合格的茶胆。客人光顾时，先将浓淡得宜的淡奶置于杯中，再冲进一直在壶中炉上预热中的丝袜奶茶胆，一杯正宗的丝袜奶茶就成功面世了。 (查看原文) —— 引自第1页
> 全部原文摘录
丛书信息
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Home书系(共12册)，
这套丛书还有
《回家真好》《快煮慢食》《设计私生活》《我的我的天》《半饱》
等
。
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香港味道2的书评 · · · · · · ( 全部 37 条 )
Ms no answer.
不仅是香港味道，也是广东味道
信息量大，地道，食物与文化交融 对于粤港澳的朋友来说，这本书不仅是美食指南，更是一个地区对食物文化的记忆唤醒与总结，值得收藏 对于其他地区的朋友来说，去香港，想找最地道的好吃的，跟着这本书走，绝对没错。 作为一个广东人，看着这本书，从小到大的关于食物的记忆奔...
(展开)
凉夏
地球村的来临，将失去味道。
我的选择太固定与局限，从来不会对饮食类的书籍感兴趣。因为工作的机会，读到这本书，打破我的偏见。 地球村的概念不知道提了多少年，这饼渐渐的画得和communism一个样。起初“地球村”只在说世界拉近了距离，后来这个概念衍生成为世界大同，全变成ISO标准化产物。 我很赞同...
(展开)
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论坛 · · · · · ·
| 2010年9月22日 欧阳应霁对谈许舜英 | 来自见色起义 | 2010-09-05 12:31:03 | |
| 不脱丝袜的奶茶,菠萝油绝对不是王子 | 来自Gee | 5 回应 | 2010-08-30 15:06:29 |
| 总有你喜欢的 | 来自Eutychus | 2010-05-22 10:06:39 | |
| 小点心太多 正餐饭馆太少 | 来自realhu | 3 回应 | 2010-05-11 16:23:28 |
| 个人意见 | 来自you lie i lie | 1 回应 | 2010-01-24 13:31:17 |
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订阅关于香港味道2的评论:
feed: rss 2.0
0 有用 Esther L 2019-02-28 02:56:54
基本是甜品www 最近在某港式火锅店吃了一次白芝麻布丁与和牛蛋挞 极其怀旧 惊为天人 可惜北京目前还没有水平相当的港式红豆冰吸
0 有用 豆友1889636 2010-12-19 13:26:25
我爱香港
0 有用 pan pan 2013-04-06 22:47:42
好味道
0 有用 其实叫朗基努斯 2012-11-13 20:35:54
看得我肚子咕咕叫。。。好想去吃。。。不过现在的香港又有多少地道的小吃呢。。。要来回倒十次的丝袜奶茶，62度时撞出的姜撞奶，在如今人工贵租金贵的香港是否还存在？
0 有用 菇菇不明白 2012-07-09 16:50:51
2012.7.3高中就在城画上面看到过他关于美食的专栏，嘻嘻，看了好有食欲。
0 有用 前折口 2023-02-21 09:42:12 上海
路边摊有意思
0 有用 人在风里~ 2023-01-18 13:43:46 上海
在地铁站看图完成，mark了一些店铺和想尝试的小吃。里面每个小吃都会对应爱这个小吃的人的故事，多半和童年分不了关系。红糖年糕是过年最爱，腐乳是过年必吃之一。ps越看越想去香港打卡20230118
0 有用 Elf🌈 2022-10-24 21:53:18 广东
食似人间，看似在介绍美食，实则在口述香港的前世今生，佩服欧阳先生在日常生活中有如此别具一格的对食物的体味和品味，一定是非常非常热爱，才能在一颗小小的嘉应子里窥见生活。
0 有用 tkk 2022-10-14 22:23:15 上海
好想吃
0 有用 锅小然 2022-08-05 16:45:21
不得不对编辑排版提出抗议，大小字左右段跳转读感真的很差。叙述上实话说，把一句话拆分，塞满修饰，填充背景词或感受使其丰富，读起来真的一点都不爽快，累赘凑数，吃力且无感。不单刀直入，总在开头接其他人事铺设，被牵引进去后又戛然而止，转而是各种“陌生人士”的关于主题食物的简短故事，便是此书的模式。缓不及汪老娓娓道来，急不如暴食江湖的痛快，扑面是访谈杂刊的味道，或许这就是香港的矛盾节奏？