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马卡龙是“甜品界的明星”，神奇的造型是制作过程中空气湿度、烘焙温度等因素共同作用的结果，口感外酥里嫩，带给人惊喜。常用来布置蛋糕、甜品台，可以带来档次的提升。马卡龙的制作过程有各种变量，在考验着每个人的技术与耐心，制作者常会遇到明明材料做法都对了，就是烤不出完美的马卡龙。吴亭臻著的《马卡龙美味魔法超详解》以详细的步骤、丰富的答疑、大量的失败案例教授制作技巧，彻底解析关键。全书约有50％篇幅详细介绍马卡龙的基本制作方法、失败的原因，以及对失败品的再利用，有10％篇幅介绍内馅的配方和有关技巧，40％篇幅介绍造型的设计。
吴亭臻(Kokonla)，烘焙对于Kokoma来说，不仅仅是工作，更是生活！
因为喜欢而开始尝试，总是期待着通过各种烘焙，传递温暖的心意。从一开始的传神细腻的宠物订制蛋糕，接着着迷于精细有趣的糖霜饼干，然后又陷入了无止尽的马卡龙世界……Kokorna总是以拼命三郎的热情，在工作室里不断反复试做，直到摸索出满意并且可以分享的制作方法。
希望所有喜欢动手做的人都能一起乐在其中！
最近马卡龙制作陷入瓶颈，在书店偶然翻到这本书，醍醐灌顶！虽然我之前上过专门的马卡龙课，但是这本书提到的很多注意事项是以前完全没有留意过的，特别有价值。书后面附有异形马卡龙模板，好可爱，图片详解很清晰，目测操作性很高。这本书版面设计个图片有日式烘焙书的清新，语言上又有台湾人的可爱，特别棒！
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0 有用 RubyL 2018-05-19 16:20:08
最近马卡龙制作陷入瓶颈，在书店偶然翻到这本书，醍醐灌顶！虽然我之前上过专门的马卡龙课，但是这本书提到的很多注意事项是以前完全没有留意过的，特别有价值。书后面附有异形马卡龙模板，好可爱，图片详解很清晰，目测操作性很高。这本书版面设计个图片有日式烘焙书的清新，语言上又有台湾人的可爱，特别棒！