作者:
克里斯蒂安·冯·勒费尔霍尔茨
出版社: 北京科学技术出版社
副标题: 关于力量与肌肉的营养策略
译者: 庄仲华
出版年: 2018-4-1
页数: 356
定价: 98.00元
装帧: 平装
ISBN: 9787530493885
出版社: 北京科学技术出版社
副标题: 关于力量与肌肉的营养策略
译者: 庄仲华
出版年: 2018-4-1
页数: 356
定价: 98.00元
装帧: 平装
ISBN: 9787530493885
内容简介 · · · · · ·
本书作者克里斯蒂安 冯 勒费尔霍尔茨博士是一名医生和营养学家,多年来也积极进行力量训练和对抗性体育运动。他以德国式的严谨科学方法,深入剖析了七大基本营养素对运动者的重要意义。系统地呈现了现代营养学在力量训练领域的*新研究成果,能够帮助运动者的运动效能获得决定性提升:使运动者增肌效果更加显著,减脂效果立竿见影,运动成绩实现飞跃性突破。这是一部真正科学的营养著作,在德国出版以来,再版10次,畅销9年,被奉为运动营养领域的奠基之作。
健身营养全书的创作者
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庄仲华 译者
作者简介 · · · · · ·
克里斯蒂安 冯 勒费尔霍尔茨
耶拿弗里德里希 席勒大学(Friedrich-Schiller-Universität Jena)医学博士、研究员,德国波茨坦饮食营养研究所(DIfE)研究员。
拥有20多年的健身经历,进行过哑铃、跑步、自行车、游泳训练以及多年的搏击训练。
目录 · · · · · ·
1. 水盐平衡2. 碳水化合物3. 脂肪和类脂——生命必需的化合物家族4. 燃脂运动5. 蛋白质——生命的基石6. 健身运动中的能量平衡7. 健身与日常饮食8. 维生素、常量元素、微量元素与力量训练者的免疫系统
1. 水盐平衡2. 碳水化合物3. 脂肪和类脂——生命必需的化合物家族4. 燃脂运动5. 蛋白质——生命的基石6. 健身运动中的能量平衡7. 健身与日常饮食8. 维生素、常量元素、微量元素与力量训练者的免疫系统
· · · · · · (收起)
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原文摘录 · · · · · · ( 全部 )
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低脂高碳饮食法 短时间内,一顿含500克碳水化合物的饕餮大餐并不会造成体脂大幅增加。因此,偶尔放开吃一顿没什么问题,就是再吃袋小熊糖也不用担心。不过我们还是要记住,人体内有足够的碳水化合物来提供能量时,就会减少脂肪的燃烧。因此,运动者大吃一顿后最好锻炼一下或者稍微节食一段时间,以便将体内多余的碳水化合物消耗掉清空糖原储备,为下一次储存能量做好准备那么,人体长期处于能量正平衡或长期过量摄入碳水化合物会造成什么后果呢? 对长期摄入过量碳水化合物的情况,人体的新陈代谢往往有一个适应阶段(具体时间根据实际情况而定,一般是1~2天),适应之后才开始大量地将碳水化合物转化为体脂。这种现象在运动较少的人以及爱喝含碳水化合物的饮料(含糖饮料)的人身上尤为明显。当你长期实行低脂饮食法时,一且体内碳水化合物摄入过量,就更会刺激体脂的合成一一这种情形在运动较少的人身上更明显。这里有一个颠扑不破的真理:若要体重持续增加,必须保证热量的摄入过量! (查看原文) —— 引自第47页 -
小结:肌肉丰满的运动者体表面积更大,出汗更多。因为身体内水分和电解质的流失,不仅会在训练中影响运动者的运动成绩,而且会影响其肌肉的增长,所以运动者在每次训练开始时就要补充水分和电解质。按照建议量适时地饮用饮料状即可。如果训练不超过90分钟,并且运动者不处于减脂节食期或并未脱水,那么运动者而分在训练时饮用适量的矿泉水就足够了。极度低後饮料不适合用于补充水分,如果饮用量此的可能会生命。 (查看原文) —— 引自第20页
> 全部原文摘录
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订阅关于健身营养全书的评论:
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1 有用 Dionysus 2021-03-04 00:28:04
非常棒!健身饮食知识全面、参考文献丰富,结论多有实验结果支撑,受益不少。
145 有用 庚桑楚 2018-07-10 22:36:18
不是营养学研究出身,无法理性判断作者是否足够理客中,然而341页的书,参考文献足足列了56页,这样的情操真是十分高尚了,其理论应当有足够力度。作者几乎建立起一整个理论体系,如果不耐烦看详细的论述部分,作者还十分贴心的在多数小节的后面写一个小结——简直懒癌患者的福音。国内大多数大V之流还在靠片段式的抄袭混日子,不如看看这样成体系的书,获益可能更多。另外作者无情批判了市面上的减肥药和减肥补剂,明言除了... 不是营养学研究出身,无法理性判断作者是否足够理客中,然而341页的书,参考文献足足列了56页,这样的情操真是十分高尚了,其理论应当有足够力度。作者几乎建立起一整个理论体系,如果不耐烦看详细的论述部分,作者还十分贴心的在多数小节的后面写一个小结——简直懒癌患者的福音。国内大多数大V之流还在靠片段式的抄袭混日子,不如看看这样成体系的书,获益可能更多。另外作者无情批判了市面上的减肥药和减肥补剂,明言除了嗑药改变体质外,运动是减肥的唯一方法,简直大快人心。 (展开)
2 有用 1234567 2018-08-23 10:21:35
很好,所有的结论都有论文和实验支持,对各种补剂是否有效也做了深入探讨,不上商家的套才是硬道理。也有不足,比如环境污染对食物的影响未做说明,深加工食品对人的危害也没有说明,再加上作者推崇的地中海饮食,不同区域的人其实也没法都去实践地中海饮食吧,毕竟饮食习惯和结构也决定于地域。
2 有用 悠悠是颗菜 2020-07-17 15:39:52
有些观点来看有点过时了,但仍不失为一本健身者必看的好书
5 有用 鲁提辖的跑马地 2019-04-08 12:04:15
2019.04.08. 《健身营养全书》德语版2009年出版,简体中文版是2018年,而且是德语直接翻译成中文的,很难得。而且搜了一圈发现没有英文版,有点儿意外。 全书341页,分8章,但竟然有56页(约1/6)都是参考文献,每章有100-200个......写得非常系统,可以当教材。通读一遍做了很多笔记,以后有问题可以直接当工具书查,比看各种公号网文强多了。