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读到1/5的时候下单了两口锅子，读到3/5的时候去把整个厨房清洗了一遍，现在读完了，我要去做红油辣子了。
65元的定价，十多个错别字，良心不会痛的哦
fusion虽然烂俗，但是庄女士可以通过在后厨相对不够长的时间写出这些文字，正是得益于她来自其它地方的训练，而那些真正的大厨，懂得如何靠cuisine和世界沟通的人，却通常无法写出这样轻松的文字，因为所有的顶级专业里头鲜有轻快。羡慕庄女士可以找到自己人生的乐趣又不必以此为生，这个巨大的乐趣为她带来的人生平衡，可以让她在文首写下不必羡慕同龄大富大贵朋友们的话，获得自己的脚踏实地。
受过多年人类学训练、又转投厨师行业的台湾传奇女子庄祖宜的代表作的最新版本，收入了作者放弃人类学博士学位，从零开始学习厨艺后，写下的几十篇关于美食的随笔文章。庄祖宜的文字坦诚、热情而阳光，字里行间，处处流露出她对美食制作的无比热爱。尽管全书当中，似乎并没有提及任何人类学的理论，但人类学的“他者”视角与眼光，使得作者能够对众多看似普通平常的细节充满好奇，并且用详实的文字如实记录。这样一本书，无论对于美食和烹饪爱好者，还是对饮食人类学的研究者和读者来说，都具有很高的参考价值。
厨房门外汉读这种美食书太享受啦！为厨不易，胜能乐在其中，辛劳付出在饕餮入口之时既往不咎，感恩熟谙食材的有心人。美中不足是书本解不了馋意，高档餐品不知此生能尝，爱笑的美娇娥不是我老婆！
@钟书阁 真没看出来这本书好在哪里，作为微信公号或者blog分享见闻还不错，编成一本书就变成了一个全职妈妈的厨房流水账了
有趣，不过跟人类学没啥关系。看她写后厨里面等级森严脏话遍地无偿加班且不觉得这是个问题，不知道时至今天有没有新的感触。
没有追过博客，对我来说不存在集文圈钱。只觉得庄祖宜聪明又幸运，有趣又努力。
买书之初，以为庄祖宜之背景、地位，不是理论一筐就是小女生文艺范范，但通读下来，不累不疲。虽对做菜这门学问依然不懂，对各类食材也是头昏脑胀，但我的心态却是发生了转变。1.现在更美、更优雅的自己都是过去日复一日站满12个小时的自己日积月累；2.主见、独立、判断，明白自己想要什么。3.一个好的配偶是多么的重要。4.人与食物的关系，亦有人与环境的关系。
前期有些大惊小怪的文风，关于料理和餐厅后厨的内容还不错。
读得相当快意
作为一本记录自己美食探索之路的“博文集”，够五星了。庄祖宜的文风令人读起来非常舒服，文气又爽利，不清高也不做作。文如其人，联系到作者近期的遭遇，更是生出了格外的好感来。她其实就是那个“大隐隐于市”的女中豪杰。
主要是经验，人类学训练可能在记录经验材料上还真有帮助，书前面开头初学乍练时的大惊小怪到后面从业几年后的随笔中的风轻云淡的对比还是有意思。 不记得在哪看到，劝退学厨的，说只要一个普通的男性，花上十年都能当像样的厨师，意思仿佛是学厨师很浪费生命一般。而本书好在于，真诚地展示了从一个初学者到专业厨师的历程，并且带着直言不讳的职业自豪感。 真的懂好想子承父业学厨师啊啊啊，虽然我爸会打死我。
没什么意思，并没太看到人类学，也并没怎么看到厨房。
确实有点心疼花了65买了个博客合集…
和人类学没有任何关系！主要是庄祖宜弃文从厨的经历过程，笔触细腻，语言诙谐幽默，附带一些菜谱和做饭的小技巧。想看菜谱和厨房知识的推荐她写的另一本书：简单•丰盛•美好：祖宜的中西家常菜。
轻松，愉快，努力，不骄不躁了解自己是一位厨师。
【藏书阁打卡】一本人类学硕士的学厨笔记。以前一直有一种误解，认为中国人是最会做菜的，西餐都是渣渣。这种盲目自大的想法源于我们对外国的料理一无所知，只在本土吃过一些所谓的西式菜肴。而读过这本书后才发现，正统的西式厨艺培训体系是如此严格和规范，以及烹饪的方法和理念完全不同于中餐，体会到了各有各的博大精深，在任何一个体系中想成为高手都是需要付出很大的努力，这也是为什么那些米其林带星的饭馆是我等普通百姓望而却步的。余生也不奢望能去吃几次西式大餐，只想能多出去走走，体验一下各地人民的日常特色就好，去做“吃喝”上的真正的“田野调查”。
轻松自然中透着努力和喜爱
写在香港的米其林二星实习经历的那几篇最可爱！
> 厨房里的人类学家
28 有用 薛里脊 2018-05-26 11:11:34
读到1/5的时候下单了两口锅子，读到3/5的时候去把整个厨房清洗了一遍，现在读完了，我要去做红油辣子了。
18 有用 可以 2018-11-21 21:54:01
65元的定价，十多个错别字，良心不会痛的哦
13 有用 跑跑 2018-10-28 20:59:22
fusion虽然烂俗，但是庄女士可以通过在后厨相对不够长的时间写出这些文字，正是得益于她来自其它地方的训练，而那些真正的大厨，懂得如何靠cuisine和世界沟通的人，却通常无法写出这样轻松的文字，因为所有的顶级专业里头鲜有轻快。羡慕庄女士可以找到自己人生的乐趣又不必以此为生，这个巨大的乐趣为她带来的人生平衡，可以让她在文首写下不必羡慕同龄大富大贵朋友们的话，获得自己的脚踏实地。
7 有用 江海一蓑翁 2018-05-17 22:47:56
受过多年人类学训练、又转投厨师行业的台湾传奇女子庄祖宜的代表作的最新版本，收入了作者放弃人类学博士学位，从零开始学习厨艺后，写下的几十篇关于美食的随笔文章。庄祖宜的文字坦诚、热情而阳光，字里行间，处处流露出她对美食制作的无比热爱。尽管全书当中，似乎并没有提及任何人类学的理论，但人类学的“他者”视角与眼光，使得作者能够对众多看似普通平常的细节充满好奇，并且用详实的文字如实记录。这样一本书，无论对于美食和烹饪爱好者，还是对饮食人类学的研究者和读者来说，都具有很高的参考价值。
3 有用 bird 2018-05-29 17:50:28
厨房门外汉读这种美食书太享受啦！为厨不易，胜能乐在其中，辛劳付出在饕餮入口之时既往不咎，感恩熟谙食材的有心人。美中不足是书本解不了馋意，高档餐品不知此生能尝，爱笑的美娇娥不是我老婆！
3 有用 风衔碧玉 2018-07-20 15:57:45
@钟书阁 真没看出来这本书好在哪里，作为微信公号或者blog分享见闻还不错，编成一本书就变成了一个全职妈妈的厨房流水账了
2 有用 阿离 2020-07-19 15:24:48
有趣，不过跟人类学没啥关系。看她写后厨里面等级森严脏话遍地无偿加班且不觉得这是个问题，不知道时至今天有没有新的感触。
2 有用 已注销 2020-07-10 09:21:42
没有追过博客，对我来说不存在集文圈钱。只觉得庄祖宜聪明又幸运，有趣又努力。
1 有用 千寻｜Scorpio 2018-07-17 16:10:40
买书之初，以为庄祖宜之背景、地位，不是理论一筐就是小女生文艺范范，但通读下来，不累不疲。虽对做菜这门学问依然不懂，对各类食材也是头昏脑胀，但我的心态却是发生了转变。1.现在更美、更优雅的自己都是过去日复一日站满12个小时的自己日积月累；2.主见、独立、判断，明白自己想要什么。3.一个好的配偶是多么的重要。4.人与食物的关系，亦有人与环境的关系。
1 有用 冰糖花木鱼 2018-09-10 07:04:57
前期有些大惊小怪的文风，关于料理和餐厅后厨的内容还不错。
2 有用 AshinCheer 2018-12-17 00:16:10
读得相当快意
0 有用 飞年 2020-08-28 16:12:03
作为一本记录自己美食探索之路的“博文集”，够五星了。庄祖宜的文风令人读起来非常舒服，文气又爽利，不清高也不做作。文如其人，联系到作者近期的遭遇，更是生出了格外的好感来。她其实就是那个“大隐隐于市”的女中豪杰。
2 有用 鄙德 2018-09-14 02:05:56
主要是经验，人类学训练可能在记录经验材料上还真有帮助，书前面开头初学乍练时的大惊小怪到后面从业几年后的随笔中的风轻云淡的对比还是有意思。 不记得在哪看到，劝退学厨的，说只要一个普通的男性，花上十年都能当像样的厨师，意思仿佛是学厨师很浪费生命一般。而本书好在于，真诚地展示了从一个初学者到专业厨师的历程，并且带着直言不讳的职业自豪感。 真的懂好想子承父业学厨师啊啊啊，虽然我爸会打死我。
1 有用 莱克熙 2020-05-29 17:58:27
没什么意思，并没太看到人类学，也并没怎么看到厨房。
0 有用 彭又圆 2020-01-16 23:48:47
确实有点心疼花了65买了个博客合集…
2 有用 ...... 2020-05-17 18:33:40
和人类学没有任何关系！主要是庄祖宜弃文从厨的经历过程，笔触细腻，语言诙谐幽默，附带一些菜谱和做饭的小技巧。想看菜谱和厨房知识的推荐她写的另一本书：简单•丰盛•美好：祖宜的中西家常菜。
0 有用 北澈 2020-07-31 17:09:00
轻松，愉快，努力，不骄不躁了解自己是一位厨师。
1 有用 马大象 2019-02-02 12:25:13
【藏书阁打卡】一本人类学硕士的学厨笔记。以前一直有一种误解，认为中国人是最会做菜的，西餐都是渣渣。这种盲目自大的想法源于我们对外国的料理一无所知，只在本土吃过一些所谓的西式菜肴。而读过这本书后才发现，正统的西式厨艺培训体系是如此严格和规范，以及烹饪的方法和理念完全不同于中餐，体会到了各有各的博大精深，在任何一个体系中想成为高手都是需要付出很大的努力，这也是为什么那些米其林带星的饭馆是我等普通百姓望而却步的。余生也不奢望能去吃几次西式大餐，只想能多出去走走，体验一下各地人民的日常特色就好，去做“吃喝”上的真正的“田野调查”。
0 有用 一位少男 2018-12-16 11:01:59
轻松自然中透着努力和喜爱
0 有用 曼仔 2023-08-30 19:26:10 北京
写在香港的米其林二星实习经历的那几篇最可爱！