Name: 24堂葡萄酒大师课
ISBN: 9787553673837

作者: [英]杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）
译者: 常青
出版社: 浙江教育出版社
出版年: 2018-9-1
ISBN: 9787553673837
页数: 280
装帧: 平装
定价: 59.90元
原作名: The 24-Hour Wine Expert

豆瓣评分

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194人评价

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评价:

内容简介 · · · · · ·

● 你是否喝过很多葡萄酒，但却还是不懂它？你是否也看了一些书、查了一些资料、上了一些课，但还是喝不懂一瓶葡萄酒？你是否不知道该如何选择一本靠谱的葡萄酒入门指南？

● 英国女王酒窖顾问、葡萄酒权力榜女性榜首、世界三大酒评家之一，杰西斯·罗宾逊来到你的客厅，手把手教你喝懂一瓶葡萄酒。看葡萄酒女王，如何化繁为简，让你用24堂课的时间变身顶尖品酒大师。

● 不啰嗦、无废话，满满干货知识点。从葡萄酒选购、品鉴、配餐、保存到产区、葡萄品种介绍，一本书解决所有你可能会问的问题，最适合葡萄酒新手的入门简明百科。书中特有一站式指南，有趣又实用，Master Tip为你开启葡萄酒知识的新世界。

作者简介 · · · · · ·

杰西斯·罗宾逊

● 英国女王酒窖顾问，2003年获得英国女王授予的不列颠帝国勋章，并一直担任伊丽莎白二世的酒窖顾问。

● 世界三大顶级酒评家之一，享有国际声誉的葡萄酒作家。杰西斯‧罗宾逊是《牛津葡萄酒大辞典》（The Oxford Companion to Wine）的主编，并与休‧约翰逊合著有《世界葡萄酒地图》（The World Atlas of Wine），她也是介绍1368个葡萄品种的巨著《酿酒葡萄品种》（Wine Grapes）的合著者，这些书籍在世界范围内都已成为葡萄酒的标准参考书。

● 葡萄酒资深评委，英国葡萄酒与烈酒教育基金会WSET前名誉主席，JancisRobinson.com创建人及每日专栏主笔，《金融时报》葡萄酒专栏作家。

● 1984年，杰西斯通过了葡萄酒大师协会的严格审定，成为“葡萄酒大师”（Master of Wine）...

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目录 · · · · · ·

前言 24小时成为葡萄酒专家
01 饮前必知
第1堂课葡萄酒的由来
第2堂课分类和命名
02 只选对，勿选贵
第3堂课从零售商处选酒
· · · · · · (更多)

原文摘录 · · · · · · ( 全部 )

酒杯中间部位的颜色越深，表明果皮越厚，即葡萄是一个厚皮的品种或者所在的产区由一个炎热、干燥的夏天。浅橙色的边缘提示这是一款成熟的红葡萄酒，而越年轻的红葡萄酒边缘越呈蓝紫色。 (查看原文)

sabrina 1赞 2019-06-17 23:42:44

—— 引自第38页
1。尽量避免挑选那些储存在强光线位置，比如靠近店铺窗户或热源的葡萄酒。光线和热源会使葡萄酒失去果香和清新度。 2。找那些装瓶地址与葡萄产地尽可能接近的葡萄酒。如果生产商不是同一个的话，所有葡萄酒的酒标都需标明装瓶的地址，最起码要有邮编。注意类似这样的情况：一瓶新西兰的葡萄酒，却在英国装瓶。确实有越来越多的葡萄酒在全世界范围内运输，从生态产业角度来说，这对于那些不太贵的葡萄酒是可取的，但真正严肃的葡萄酒生产商仍会坚持自己装瓶。比如，去找那些酒标上有“酒庄灌装”（ Mis en bouteille au domaine chateau）字样的法国酒。 3。如果一瓶酒用的是软木塞，选择那些平放储存的酒，这样会保证软木塞的湿度，将氧气挡在外面。 4。检查瓶颈处的液面。最好不要买那些葡萄酒直立放置时液面以上的空间多于23厘米的葡萄酒，因为这可能传递出一种讯号：太多有害的氧气已与萄酒接触。 5。对于精品葡萄酒，记住每个产区的好年份极其困难。我的“5分法则”或许是个捷径：自1985年起，所有可以被5整除的年份都不错。 6。注意酒瓶面标签的信息，如果它精细地描述酒的风味，推荐与什么食物搭配等，则可能暗示了过多的营销色彩。我个人比较倾向看到的信息是描述这瓶酒是如何酸成的。 7。带上你的智能手机，以便查看酒的评级、评论家的观点以及其他葡萄酒爱好者的点评。 8。去找那些独立的葡萄酒零售商寻找建议。如果他们的建议不合适，再尝试去找另一家，直到找到满意的为止。 9。对于便宜的白葡萄酒，尤其是桃红葡萄酒，要挑选最新的年份。 10。如果一瓶酒是特价酒，要问一下原因。有时，酒便是因为状况不好或者太老。 (查看原文)

Denis 2021-04-15 22:04:11

—— 引自章节：第4堂课从餐厅选酒