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继承了“教材”常见的拖沓毛病，讲个食材就要追溯到历史、心理云云。非烹饪专业，阅读纯为解决一些烹饪中的疑惑，所以速览完了。忽略掉复杂的化学变化，还是对烹饪的理论方面有不少帮助的。
> 烹饪化学
1 有用 星懿 2021-11-03 13:39:36
继承了“教材”常见的拖沓毛病，讲个食材就要追溯到历史、心理云云。非烹饪专业，阅读纯为解决一些烹饪中的疑惑，所以速览完了。忽略掉复杂的化学变化，还是对烹饪的理论方面有不少帮助的。